COORDINADOR DE COSTOS

Descripción

Resumen del Puesto: Supervisar y analizar costos de alimentos y bebidas, coordinar inventarios físicos, estandarizar recetas, dar seguimiento a proveedores y detectar áreas de oportunidad operativa. Puntos Destacados: 1. Supervisión y análisis de costos de alimentos y bebidas 2. Gestión de inventarios y estandarización de recetas 3. Seguimiento a proveedores y optimización operativa **Responsabilidades PrincipalesControl de Costos** * Supervisar y analizar costos de alimentos y bebidas de las 3 unidades. * Elaborar reportes semanales y mensuales de costo. * Monitorear variaciones de costo y detectar desviaciones. * Validar costos teóricos vs costos reales. **Inventarios** * Coordinar inventarios físicos periódicos. * Validar entradas, salidas y transferencias entre unidades. * Supervisar correcta rotación de productos. * Detectar diferencias, mermas y posibles fugas operativas. **Recetarios y Estandarización** * Validar costeo y actualización de recetas. * Asegurar gramajes y porciones establecidos. * Monitorear cumplimiento operativo de recetas estándar. **Compras y Proveedores** * Dar seguimiento a precios de proveedores. * Comparar cotizaciones y variaciones de mercado. * Validar que las compras se realicen conforme a presupuesto y necesidades operativas. **Supervisión Operativa** * Mantener comunicación constante con chefs, gerentes y almacén. * Detectar áreas de oportunidad operativa. * Verificar cumplimiento de políticas internas. Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Sueldo: $12,000\.00 \- $14,000\.00 al mes Beneficios: * Descuento de empleados * Opción a contrato indefinido * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial