SUPERVISOR DE SANIDAD

Descripción

Objetivo del Puesto Dar seguimiento a la implantación de los Sistemas de Calidad Lag de Moreno Quesos y establecer la forma de verificación a los Sistemas de Calidad Inidcados por corporativo Educación Licenciatura Habilidades Experiencia 2 años en industria de alimentos **OBJETIVO DE LA POSICIÓN:** Verificar que se cumplan las buenas prácticas de manufactura y los ido´s en la materia prima, procesos y producto terminado. Llevar a cabo auditorías internas, trazabilidad y control de documentos para asegurar que se ejecuten adecuadamente los planes de calidad e inocuidad. PROCESOS CONTINUOS O RUTINARIOS * Ser suplente del practicante SQF en ausencia del mismo en las funciones de los sistemas de inocuidad y calidad * Llevar a cabo la trazabilidad de las exportaciones para entrega a MVO * Supervisión de las áreas de proceso en cuanto a calidad e inocuidad * Realizar las revisiones pertinentes de la parte de control de documentos * Elaboración de cuadernillos para la documentación de registros de planta * Apoyo en las operaciones de los inspectores de calidad * Revisión de los cumplimientos en gráficas de pesos netos * Cubrir las funciones del líder HACCP cuando se encuentre ausente. * Cubrir las funciones del supervisor HACCP cuando se encuentre ausente * Corresponsable de la calidad e inocuidad * Cumplir con procedimiento de control de alergenos. * Cumplir con procedimiento de producto no conforme. PROCESOS PERIODICOS O PROGRAMADOS * Capacitación al personal de nuevo ingreso en BPM´s y recorrido de planta * Realizar las funciones de un inspector de calidad cuando así lo requiera la empresa\* Verificación de fumigación de unidades * Ejercicios de trazabilidad para el prerrequisito * Ejercicios de real para el prerrequisito * Llevar a cabo las auditorías internas pertinentes para cumplir con el programa y asegurar el cumplimiento a prerrequisitos. * Llevar a cabo visitas a proveedores cunado así se requiera para inspeccionar que cumplan con nuestros requerimientos * Asistir a las reuniones del equipo HACCP y reuniones de informes gerenciales * Ser parte del equipo que recibe a las auditorías externas y de corporativo CONOCIMIENTOS BÁSICOS Sistemas de Calidad (BPM´S, HACCP,etc.) Química de alimentos. Bioquímica de alimentos. Microbiología de alimentos. Manejo de office intermedio CONOCIMIENTOS COMPLEMENTARIOS Manejo de químicos Sistemas de calidad HACCP Auditorías Internas CONOCIMIENTOS ESPECIFICOS Procedimientos de calidad IDOs de planta. Control de documentos Código SQF **ESCOLARIADAD:** Carrera técnica en alimentos o afín **EXPERIANCIA:** Auditorías Internas, HACCP, SQF.