Sous Chef

Descripción

Resumen del Puesto: Coordinar y supervisar el servicio diario, desarrollar recetas, controlar costos y liderar al equipo de cocina, implementando prácticas de higiene y seguridad alimentaria. Puntos Destacados: 1. Experiencia en cocina profesional de alto nivel. 2. Dominio de técnicas contemporáneas y pasión por la gastronomía. 3. Capacidad de liderazgo y trabajo bajo presión. Sous chef : * Ejecutar y supervisar el servicio diario, asegurando estandares de calidad sabor y presentación. * Coordinar al equipo de cocina en conjunto con el Chef Ejecutivo. * desarrollar y estandarisar recetas, fichas tecnicas y procesos. * Controlar costos, mermas y rotacion de inventarios. * Implementar practicas de higiene, orden y seguridad alimentaria (HACCP) * Participar activamente en la investigación y desarrollo de nuevos platillos, bajo el concepto del restaurante. * Capacitar al equipo constantemente. perfil * Experiencia minima de 3 años, en cocina profesional, preferentemente en restaurante de alto nivel . * Dominio de tecnicas contemporaneas (fermentacion, maduracion, control de temperaturas, etc) * lidereazgo organizacion, enfoque en detalle. * capacidad para trabajar bajo presion con consistencia * pasion por el producto, la temporalidad y la evolución gastronomica. Sueldo: A partir de $19,400\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial