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Resumen: Este puesto directivo supervisa las operaciones diarias del restaurante, centrándose en la satisfacción de los huéspedes y empleados, el desempeño financiero y el desarrollo del equipo dentro del área de alimentos y bebidas. Aspectos destacados: 1. Supervisa las operaciones diarias del restaurante y colabora en la planificación del menú 2. Lidera e influye en el equipo de Alimentos y Bebidas para alcanzar los objetivos 3. Garantiza un servicio al cliente excepcional y la satisfacción de los huéspedes **Información adicional** **Número de puesto**26040010 **Categoría del puesto**Alimentos y Bebidas \& Gastronomía **Ubicación**The St. Regis Kanai Resort Riviera Maya, Paseo Kanai 15, Solidaridad, Playa Del Carmen, Quintana Roo, México, 77730 **Horario**Tiempo completo **¿Ubicado de forma remota?**N **Tipo de puesto** Dirección **RESUMEN DEL PUESTO** Las áreas de responsabilidad incluyen restaurantes/bares y servicio a la habitación, si aplica. Supervisa las operaciones diarias del restaurante y colabora en la planificación del menú, mantiene los estándares de saneamiento y asiste a camareros y anfitriones en la sala durante los períodos pico de comidas. Se esfuerza por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y empleados y maximizar el desempeño financiero en las áreas bajo su responsabilidad. Determina la capacitación necesaria para alcanzar los objetivos y luego implementa el plan. **PERFIL DEL CANDIDATO** **Formación y experiencia** * Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, gastronomía o campo profesional relacionado. O BIEN * Título universitario de 2 años otorgado por una universidad acreditada en Gestión de Servicios de Alimentación, Gestión Hotelera y Restaurantera, Hotelería, Administración de Empresas o carrera afín; 2 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, gastronomía o campo profesional relacionado. **ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL TRABAJO** **Gestión de las operaciones diarias** * Supervisa y gestiona a los empleados. Gestiona todas las operaciones diarias. Conoce bien los puestos de los empleados como para desempeñar sus funciones en su ausencia. * Mantiene los estándares de servicio y saneamiento en los restaurantes, bares/salones y servicio a la habitación. * Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan los requisitos de servicio al cliente, las necesidades operativas y los objetivos financieros. **Liderazgo del equipo de Alimentos y Bebidas** * Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a los demás; defiende una toma de decisiones financieras/empresariales sólida; demuestra honestidad/integridad; lidera con el ejemplo. * Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo. * Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos adecuados. * Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, orienta o de otro modo les ayuda a mejorar sus conocimientos o habilidades. * Establece metas específicas y planes para priorizar, organizar y cumplir con su trabajo. * Garantiza y mantiene el nivel de productividad de los empleados. * Proporciona liderazgo, visión y dirección para integrar y priorizar las metas departamentales de manera eficiente y efectiva. * Garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas mediante capacitación, supervisión, seguimiento y gestión directa. * Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables. * Garantiza el cumplimiento de los estándares de manipulación de alimentos y saneamiento. * Garantiza que el personal comprenda las leyes locales, estatales y federales sobre licor. * Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y asegura que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo. * Establece directrices para que los empleados comprendan las expectativas y parámetros. * Supervisa el servicio de bebidas alcohólicas conforme a las leyes locales. **Garantía de un servicio al cliente excepcional** * Brinda servicios que van más allá de lo esperado para lograr la satisfacción y retención de los clientes. * Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindando orientación, retroalimentación y capacitación individual según sea necesario. * Gestiona las operaciones diarias, garantizando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes a diario. * Demuestra liderazgo en la hospitalidad hacia los huéspedes, ejemplifica un excelente servicio al cliente y crea un ambiente positivo para las relaciones con los huéspedes. * Faculta a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente. * Actúa como modelo a seguir en el servicio al cliente para los restaurantes, estableciendo un buen ejemplo de excelente servicio al cliente y creando un ambiente positivo para las relaciones con los huéspedes. * Resuelve los problemas y reclamaciones de los huéspedes. * Se reúne informalmente con los huéspedes durante las comidas o al momento de su partida para obtener comentarios sobre la calidad de los alimentos y bebidas, los niveles de servicio y la satisfacción general. * Garantiza que se tomen medidas correctivas para mejorar continuamente los resultados del servicio. * Incorpora la satisfacción de los huéspedes como componente de las reuniones departamentales, con un enfoque en la mejora continua. * Gestiona la prestación del servicio en los establecimientos para garantizar un excelente servicio desde el ingreso hasta la salida (por ejemplo, saludo por parte de la anfitriona, velocidad en la toma de pedidos y entrega de alimentos y bebidas, cumplimiento de solicitudes especiales, cobro del pago \& invitación a regresar). **Gestión y realización de actividades de recursos humanos** * Brinda orientación y dirección a los subordinados, incluida la fijación de estándares de desempeño y la supervisión del desempeño. * Identifica las necesidades educativas de los demás, desarrolla programas o cursos formales de educación o capacitación y enseña o instruye a los demás. * Garantiza que los empleados sean tratados de manera justa y equitativa. Se esfuerza por mejorar la retención de empleados. * Garantiza que los empleados reciban capacitación continua para comprender las expectativas de los huéspedes. * Solicita retroalimentación de los empleados, aplica una política de «puerta abierta» y revisa los resultados de la satisfacción laboral para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados. * Se esfuerza por mejorar el desempeño del servicio. * Garantiza que se realice el reconocimiento en todas las áreas bajo su responsabilidad. **Responsabilidades adicionales** * Brinda información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona. * Analiza información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas. * Asiste a camareros y anfitriones en la sala durante los horarios de comidas y los períodos de alta demanda. * Reconoce productos y presentaciones de buena calidad. * Supervisa las operaciones diarias del turno en ausencia del gerente asistente del restaurante. * Supervisa los aspectos financieros del departamento, incluidas las compras y el pago de facturas. *En Marriott International, estamos comprometidos a ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dando la bienvenida a todos y brindando acceso a la oportunidad. Fomentamos activamente un entorno en el que se valoren y celebren los antecedentes únicos de nuestros asociados. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica combinación de cultura, talento y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por ninguna base protegida, incluida la discapacidad, el estado de veterano u otra base protegida por la ley aplicable.* Combinando glamour atemporal con un espíritu vanguardista, los hoteles y resorts St. Regis se comprometen a ofrecer experiencias exquisitas en más de 50 hoteles y resorts de lujo ubicados en las mejores direcciones del mundo. 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