Descripción
Labo Fermento es un restaurante enfocado en la exploración de la fermentación como lenguaje culinario. Nuestra cocina combina técnicas de fermentación e influencias asiáticas con ingredientes locales y mexicanos, buscando siempre un balance entre sabor, técnica y origen.
Buscamos un Subchef con experiencia, criterio y curiosidad. Alguien capaz de trabajar hombro a hombro con el chef ejecutivo, que disfrute tanto de la parte operativa como del desarrollo creativo de nuevos platos y fermentos.
Responsabilidades
* Supervisar y apoyar la operación diaria de cocina.
* Coordinar al equipo durante el servicio y mise en place.
* Mantener estándares altos de higiene, técnica y presentación.
* Participar activamente en la creación y mejora de platillos.
* Gestionar inventarios, producción y control de calidad.
* Asegurar una comunicación efectiva entre cocina, barra y servicio.
Requisitos
* Mínimo 7 años de experiencia en cocina profesional.
* Conocimiento sólido de técnicas de cocción y fermentación.
* Capacidad de liderazgo, organización y resolución bajo presión.
* Actitud profesional, limpia, responsable y con deseo de crecimiento.
* Disponibilidad para trabajar tiempo completo en Oaxaca.
Ofrecemos
* Sueldo competitivo según experiencia.
* Oportunidad real de crecimiento y desarrollo profesional.
* Un entorno de trabajo colaborativo, enfocado en la investigación culinaria y el respeto por el producto.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $14,000\.00 \- $16,000\.00 al mes
Beneficios:
* Descuentos y precios preferenciales
* Servicio de comedor
* Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial