JEFE DE BARRA

Descripción

Resumen del Puesto: Se busca un Jefe de Barra para asegurar la rentabilidad y excelencia operativa, liderando el diseño de menús de bebidas, estandarización y la atención al cliente de alto nivel. Puntos Destacados: 1. Garantizar la Rentabilidad y Excelencia Operativa 2. Diseño de menú y Mixología, selección de Vinos 3. Atención al cliente de alto nivel y resolución de quejas Se solicita un Jefe de Barra para Restaurante DISPONIBILIDAD PARA RADICAR EN MERIDA O VIVIR EN LA CIUDAD Perfil: Genero: Indistinto Escolaridad: Preparatoria terminada (teniendo flexibilidad conforme a la experiencia). Áreas de Experiencia: Costeo, Recetas, Mixología, Maridaje, protocolos de Restaurante, Manejo de Equipo de Computo, Manejo de Software de punto de venta (SOFTRESTAURAN),experiencia en Cocina Mediterránea, Atención fine DINING Y Normas Sanitarias de Higiene. Años de Experiencia: A partir de 5 años de experiencia en el puesto o a fin. Horario de Trabajo: Turno de 48 horas semanales en turnos rotativos. Idioma: Preferente Ingles. **Objetivo:** * Garantizar la Rentabilidad y la Excelencia Operativa. **Principales Funciones / Responsabilidades:** * Diseño de menú y Mixología a si como selección de Vinos para la cava. * Estandarización afín de garantizar que todas las bebidas se preparen siguiendo la ficha técnica y así mantener la calidad y el costeo deseado. * Atención al cliente de alto nivel, Resolver quejas de manera profesional, supervisando que el servicio sea fluido y eficaz. * control de inventarios realizando el recuento de stock y gestionar pedidos oportunos a proveedores con precios y calidad competitiva. * Control de mermas, supervisar el rendimiento de los insumos y minimizar el desperdicio para optimizar la rentabilidad. * Capacitación continua manteniendo al personal capacitado en sus funciones y responsabilidades. * Realizar campañas para eventos enfocados en captar mayor clientela de manera constante. * Supervisar el orden y la limpieza del área así como la periferia. * Llevar al corriente bitácoras TASK LIT y CHECK LIST, para garantizar la seguridad e higiene. * Comunicación asertiva con cada puesto resguardando la confidencia de la información a cargo. Sueldo: $16,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial