Chef de unidad

Descripción

Resumen del Puesto: Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando calidad, higiene y cumplimiento del menú en un comedor industrial. Puntos Destacados: 1. Liderazgo operativo en cocina de alto volumen 2. Enfoque en calidad, higiene y control de costos 3. Trabajo en equipo y resolución de problemas PERFIL DE PUESTOCHEF DE UNIDAD **PUNTO TEMPORAL S.A. DE C.V.** **Comedor Industrial Jardín Corona** 1\. Datos generales **Puesto:** Chef de Unidad **Empresa:** PUNTO TEMPORAL S.A. DE C.V. **Unidad:** Comedor Industrial Jardín Corona **Ubicación:** Miguel Hidalgo, Ciudad de México **Sueldo:** **$18,000\.00 netos mensuales** **Jornada:** 6 días a la semana, 8 horas diarias menos tiempo de alimentos 2\. Objetivo del puesto Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando que los alimentos se preparen con calidad, higiene, buen sabor, presentación adecuada, control de porciones y cumplimiento del menú autorizado. 3\. Funciones principales * Coordinar la preparación diaria de alimentos conforme al menú establecido. * Supervisar sabor, cocción, temperatura, presentación y calidad. * Organizar al personal de cocina y asignar actividades. * Garantizar que la producción salga en tiempo para cada servicio. * Verificar el control de porciones y evitar faltantes. * Supervisar limpieza, orden e higiene en cocina. * Aplicar buenas prácticas de manejo higiénico de alimentos. * Vigilar el uso correcto de insumos, inventarios y método PEPS. * Controlar mermas, desperdicios y mal uso de productos. * Supervisar el correcto uso de uniforme y equipo de protección. * Reportar incidencias, faltantes, fallas de equipo o problemas operativos. * Apoyar directamente en la producción cuando la operación lo requiera. 4\. Responsabilidades clave * Calidad de los alimentos. * Cumplimiento del menú. * Control de porciones. * Higiene y limpieza de cocina. * Liderazgo del equipo operativo. * Control de insumos y mermas. * Continuidad del servicio. * Satisfacción del comensal. 5\. Perfil requerido **Escolaridad:** Carrera técnica en gastronomía, alimentos y bebidas o experiencia comprobable en cocina. **Experiencia:** Mínimo 2 años en cocina, comedor industrial, restaurante, hotel, catering o producción de alimentos en volumen. **Conocimientos:** * Cocina en volumen. * Manejo higiénico de alimentos. * Control de porciones. * PEPS. * Inventarios básicos. * Supervisión de personal. * Limpieza y seguridad en cocina. 6\. Habilidades * Liderazgo. * Organización. * Trabajo bajo presión. * Sentido de urgencia. * Comunicación clara. * Disciplina. * Resolución de problemas. * Actitud de servicio. * Trabajo en equipo. * Enfoque en calidad y costos. 7\. Beneficios * Sueldo mensual de **$18,000\.00 netos**. * Prestaciones de ley desde el primer día. * Comedor gratuito. * Uniforme sin costo. * Vales de despensa conforme a política interna. * Estabilidad laboral. * Oportunidad de crecimiento. 8\. Perfil ideal Buscamos un Chef de Unidad responsable, puntual, limpio, ordenado, con liderazgo operativo y experiencia real en cocina de alto volumen, capaz de mantener calidad, higiene, disciplina, control de costos y buen servicio al comensal. Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado, Por obra o tiempo determinado, Por periodo de prueba Sueldo: $16,000\.00 \- $18,000\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor * Uniformes gratuitos * Vales de despensa Lugar de trabajo: Empleo presencial