Resumen del Puesto: Buscamos un Chef de Desarrollo Culinario creativo y analítico para conceptualizar, diseñar y estandarizar nuevos platillos e innovar la oferta gastronómica. Puntos Destacados: 1. Rol creativo y analítico con enfoque en innovación gastronómica 2. Responsable de conceptualizar, diseñar y estandarizar nuevos platillos 3. Mantiene la oferta a la vanguardia optimizando procesos En Hacienda de los Morales buscamos un perfil creativo, analítico y apasionado por la innovación gastronómica. El Chef de Desarrollo Culinario será responsable de conceptualizar, diseñar y estandarizar nuevos platillos y productos, asegurando que cumplan con los estándares de calidad, costos y tendencias del mercado. Su objetivo es mantener nuestra oferta a la vanguardia, optimizando procesos de producción sin perder la esencia de la marca. **Responsabilidades Principales** * **Innovación y Creación:** Diseñar nuevas recetas y conceptos de menú alineados con la identidad de la marca. * **Estandarización:** Elaborar fichas técnicas detalladas que incluyan procesos, ingredientes, fotografías de emplatado y alérgenos. * **Ingeniería de Menú:** Analizar el costo de recetas ($food \\ cost$) para asegurar la rentabilidad de cada platillo. * **Pruebas de Rendimiento:** Realizar pruebas de producto (testeo de sabor, textura, vida útil y empaque). * **Búsqueda de Proveedores:** Investigar nuevos insumos, tecnologías y proveedores que mejoren la calidad o eficiencia. * **Capacitación:** Entrenar al equipo operativo en la ejecución de los nuevos lanzamientos para garantizar consistencia. **Requisitos del Perfil** * **Formación:** Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o Ingeniería en Alimentos. * **Experiencia:** Mínimo 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocina (Sous Chef o Chef Ejecutivo) o en áreas de desarrollo de productos. * **Habilidades Técnicas:** * Dominio avanzado de técnicas culinarias (vanguardia y tradicionales). * Conocimiento profundo de seguridad e higiene (Distintivo H, ServSafe o similares). Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $30,000\.00 \- $50,000\.00 al mes Beneficios: * Caja de ahorro * Estacionamiento de la empresa * Estacionamiento gratuito * Opción a contrato indefinido * Seguro de gastos médicos * Seguro de vida * Servicio de comedor * Uniformes gratuitos * Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo * Vales de despensa Lugar de trabajo: Empleo presencial