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Resumen del Puesto: Dirigir la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio excepcional, estándares de calidad, rentabilidad y un liderazgo inspirador. Puntos Destacados: 1. Liderazgo de equipo en un restaurante de alta calidad 2. Gestión integral de operaciones y control financiero 3. Fomento de la excelencia en el servicio al cliente Objetivo del PuestoDirigir y coordinar la operación diaria del restaurante, garantizando una experiencia de servicio excepcional al cliente, el cumplimiento estricto de los estándares de calidad del producto artesanal, y la máxima rentabilidad del negocio a través de un liderazgo inspirador y el control eficiente de los costos.Responsabilidades Clave * **Liderazgo de Equipo:** Supervisar, motivar y capacitar a una plantilla de 20 a 30 empleados (meseros, cocineros, pizzeros, cajeros). Fomentar el trabajo en equipo entre el personal de piso y cocina para evitar fricciones. * **Estandarización y Calidad:** Asegurar que cada pizza cumpla con los estándares de la marca (grosor de masa, ingredientes correctos, temperatura de salida). La consistencia es clave en el concepto napolitano \[1]. * **Control Financiero Operativo:** Monitorear diariamente el costo de alimentos y bebidas (A\&B), supervisar las mermas de insumos críticos (quesos, embutidos finos, harinas) y controlar los gastos operativos de la sucursal. * **Servicio al Cliente:** Estar presente en el piso durante las horas pico para resolver quejas de clientes de manera inmediata, medir tiempos de servicio y asegurar la fidelización de los comensales. * **Administración del Negocio:** Responsable del arqueo de cajas, control de terminales bancarias, manejo de plataformas de delivery (UberEats, Rappi), reporte de incidencias para nómina (coordinándose con tu nuevo RH) y enlace con el área de compras para la recepción de insumos. * **Higiene y Normativas:** Garantizar el orden, la limpieza profunda del restaurante y el mantenimiento preventivo del equipo (especialmente el horno e insumos de refrigeración). Perfil Buscado (Requisitos) * **Educación:** Licenciatura en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía o carrera afín (Trunca o terminada, se valora fuertemente la experiencia práctica). * **Experiencia:** Mínimo 3 años como Gerente o Subgerente de Restaurantes con conceptos de servicio completo, preferentemente en el giro de cocina italiana, pizzerías artesanales o casual dining con plantillas mayores a 20 personas. * **Conocimientos Indispensables:** * Manejo de softwares punto de venta (Soft Restaurant o similar). * Control de inventarios, costeo de recetas y manejo de mermas de alimentos perecederos. * Capacitación de personal en técnicas de venta sugestiva y servicio al cliente. * **Habilidades Blandas:** Liderazgo firme pero empático, alto sentido de urgencia, excelente manejo de conflictos, inteligencia emocional y pasión por la hospitalidad. * **Sueldo Competitivo:** De **$18,000 a $22,000 MXN netos mensuales** fijos (pagados de forma quincenal o semanal, según tu esquema actual). * **Esquema de Bonos por Resultados:** Comisiones o bonos mensuales topados por alcanzar metas de **ventas**, mantener bajo el **costo de alimentos (A\&B)** y controlar la **rotación de personal**. * **Prestaciones de Ley:** IMSS, INFONAVIT, vacaciones, prima vacacional y aguinaldo desde el primer día. * **Estabilidad y Crecimiento:** Oportunidad de desarrollo profesional al integrarse a un grupo multimarca en sólida expansión. * **Descuentos de la Marca:** Tarifas preferenciales o cortesías en los consumos dentro de las 4 marcas del grupo. Sueldo: $18,000\.00 \- $22,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial
