Resumen del Puesto: Supervisar, capacitar y dirigir la operación de la cocina para garantizar la satisfacción del cliente y la optimización de menús y costos. Puntos Destacados: 1. Liderar y capacitar al personal de cocina. 2. Crear y renovar menús atractivos y rentables. 3. Garantizar la calidad de los ingredientes y el control de costos. **OBJETIVO DEL PUESTO:** * Supervisar, capacitar, organizar y dirigir la operación de la cocina, buscando la satisfacción total de los clientes en la preparación de alimentos. * Crear, planificar y renovar los menús para mantener el interés de los clientes sin descuidar la relación de los costos y precios de cada platillo, esto en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas y sub chef de cocina. **FUNCIONES:** * Hacer seguimiento a las actividades de los cocineros y demás personal de la cocina. * Planificar y dirigir la preparación de los alimentos en la cocina. * Garantizar que el área de la cocina funcione correctamente. * Mantener el orden y la disciplina en el área de la cocina. * Dar seguimiento a las incidencias de nómina. * Disciplinar a aquellos empleados que no tengan un desempeño óptimo. * Evaluar el desempeño del personal y brindarles la retroalimentación pertinente. * Realizar proyecciones de compra en conjunto con el sub chef y almacenista. * Realizar los pedidos pertinentes para el reabastecimiento de insumos en conjunto con el sub chef y almacenista. * Verificar la calidad de los ingredientes a utilizar para garantizar que cumplan con los estándares de calidad establecidos. * Creación de menús que estén a la vanguardia. * Realizar inventarios de materia prima junto con el sub chef y personal de cocina. * Tener un control sobre mermas e inventarios. * Garantizar el costo de alimentos en un 25% como máximo. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $18,000\.00 \- $20,000\.00 al mes Beneficios: * Aumentos salariales * Opción a contrato indefinido Escolaridad: * Bachillerato terminado (Deseable) Experiencia: * Cocina: 1 año (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial