Subchef/Animal St Regis

Descripción

Resumen del Puesto: Apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de cocina, asegurando la calidad y presentación de la cocina sonorense fine dining. Puntos Destacados: 1. Liderar y coordinar personal de cocina en un entorno fine dining. 2. Garantizar la calidad y presentación de platillos fine dining. 3. Desarrollo profesional en cocina sonorense de alta calidad. **Objetivo del puesto** ----------------------- Apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de cocina, asegurando la correcta ejecución de los estándares de calidad, sabor, presentación y servicio característicos de la cocina sonorense fine dining de Mochomos. **Funciones principales** ------------------------- * Supervisar la operación diaria de cocina. * Coordinar y liderar al personal de línea. * Garantizar el montaje y presentación de platillos bajo estándares fine dining. * Verificar calidad, frescura y rotación de insumos. * Controlar tiempos de producción y servicio. * Asegurar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene. * Apoyar en inventarios y control de mermas. * Capacitar al personal de cocina en procesos y recetas. * Resolver incidencias operativas durante el servicio. * Mantener comunicación efectiva con Chef Ejecutivo y gerencia. **Perfil requerido** -------------------- * Experiencia mínima de 2 a 3 años como Subchef o encargado de cocina. * Experiencia en restaurantes fine dining o alta cocina. * Conocimiento en cocina sonorense, parrilla y manejo de proteínas. * Liderazgo y manejo de equipos de trabajo. * Disponibilidad para rolar turnos. * Capacidad para trabajar bajo presión. * Enfoque en calidad y detalle. **Conocimientos técnicos** -------------------------- * Distintivo H. * PEPS e inventarios. * Costeo básico y control de mermas. * Manejo higiénico de alimentos. * Producción y línea caliente/fría. * Estándares de servicio fine dining. **Competencias** ---------------- * Liderazgo * Sentido de urgencia * Organización * Trabajo en equipo * Comunicación efectiva * Toma de decisiones * Enfoque a resultados **Ofrecemos** ------------- * Sueldo mensual $19,500 * Propinas Semanal * Pagos semanales * Prestaciones de ley * Desarrollo profesional * Comedor de personal * Uniforme gratuito Ubicación: Animal St Regis Postulate por este medio y a la brevedad te contactaremos!!