Subchef - Comisariato

Descripción

Resumen del Puesto: ZITRONE busca un Subchef para comisariato, responsable de supervisar la producción masiva de alimentos, gestionar inventarios y asegurar altos estándares de higiene. Puntos Destacados: 1. Liderazgo operativo en equipos de cocina 2. Gestión de producción a gran escala 3. Control de calidad e higiene alimentaria ZITRONE empresa líder en comedores industriales solicita SUBCHEF para comisariato. Responsable de supervisar la producción masiva de alimentos, gestionar inventarios y asegurar altos estándares de higiene (distintivo H/normas). Actúa como mano derecha del chef ejecutivo, liderando personal, controlando costos y garantizando la calidad/tiempo de entrega en un entorno de alto volumen. Perfil y Funciones Principales: Liderazgo Operativo: Supervisar al equipo de cocina, asignar tareas y capacitar al personal. Gestión de Producción: Garantizar la correcta mise en place y la elaboración de alimentos siguiendo recetas estándar para la producción a gran escala. Control de Calidad e Higiene: Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria (HACCP) y estándares de sabor/presentación. Administración: Controlar inventarios, realizar pedidos de suministros y elaborar reportes de producción. Requisitos y Habilidades: Educación: Licenciatura en Gastronomía o áreas afines. Experiencia: Mínimo 2-5 años en puestos similares de producción masiva, comisariatos o banquetes. Conocimientos: Técnicas culinarias avanzadas, gestión de costos (escandallos) y sistemas de gestión de cocina. Competencias: Liderazgo, trabajo bajo presión, organización, resolución de problemas y comunicación efectiva Horarios: Turno matutino 7:00 am a 5:00 pm Turno Vespertino 1:00 pm a 10:00 pm (TURNO FIJO A ELEGIR) Domingo a jueves (Se laboran dos viernes al mes) sábado descanso fijo. Sueldo: $12850 mensuales libres (Pagos quincenales) Vales de despensa $1150 mensuales. Comedor gratuito. Zona: Naucalpan, a 10 minutos caminando de metro 4 caminos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 5 años de experiencia