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Resumen del Puesto: Supervisar la preparación y presentación de alimentos, coordinar al personal de cocina, asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y gestionar el control de insumos y equipos. Puntos Destacados: 1. Supervisión integral de la preparación y presentación de alimentos. 2. Gestión y capacitación del personal de cocina. 3. Control de calidad, higiene e inventario en operaciones culinarias. • Supervisar la preparación y presentación de alimentos. • Coordinar las actividades del personal de cocina. • Verificar la calidad e higiene en la elaboración de alimentos. • Realizar toma y control de temperaturas de equipos. • Llevar el control y seguimiento de bitácoras operativas. • Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene por parte del personal. • Capacitar al personal de nuevo ingreso en procesos y procedimientos del área. • Supervisar y controlar la merma de alimentos e insumos. • Dar seguimiento y control a comandas durante la operación. • Gestionar y dar seguimiento a requisiciones de reparación y mantenimiento de maquinaria y equipo de cocina. • Controlar insumos y requisiciones de cocina. • Mantener el orden y limpieza del área de trabajo. • Entregar el servicio al turno entrante. -Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 4 años de experiencia Edad: entre 27 y 35 años Conocimientos: Cocina, Gestión de personal, Supervisión, Supervisión de seguridad alimentaria
