Supervisor de Sala

Descripción

Resumen del Puesto: As an acting Food and Beverage Manager, you will supervise service staff, ensure quality standards, meticulous order taking, adherence to service protocols, and maintain cleanliness and presentation. Puntos Destacados: 1. Supervisa personal de servicio y asegura estándares de calidad. 2. Mantiene supervisión constante en limpieza y montaje de salón. 3. Atiende quejas de clientes de forma objetiva y amable. * Reemplaza al Encargado de alimentos y bebidas en caso de ausencia y por lo tanto tiene autoridad limitada para la toma de decisiones en su área de trabajo que conciernan a la operación de rutina * Supervisa al personal de servicio asegurándose que cumplan los estándares de calidad deseados * Se asegura que en la toma de ordenes el personal a su cargo lo hacen de manera correcta, numerando comensales y tomando las modificaciones que el cliente pide * Supervisa que el personal a su cargo utilice la fraseología establecida en el manual de secuencia de servicio * Supervisa que el trabajo, la actitud y el comportamiento del personal esté de acuerdo a las normas establecidas * Mantiene una supervisión constante, en cuanto a la limpieza, montaje del salón, charoleo de muertos y la atención a los detalles en general, como también el llenado de bitácoras * Verifica la higiene y limpieza del personal bajo las normas de Distintivo H * Verifica que el y su personal despiden cortésmente a los clientes de Pancho’s Backyard, les acompañan a su mesa, les presentan el menú y les sugieren bebidas de acuerdo al manual de operación * Verifica que los meseros estén empujando en las recomendaciones establecidas de antemano por la gerencia * Debe reportar fallas de mantenimiento (iluminación, aire acondicionado, baños, etc) de inmediato a mantenimiento y hacer el reporte por escrito en el formato establecido * Deberá reportar todas las incidencias del día incluidas las de mantenimiento en su bitácora (Reporte diario de operación) y hacerlo verbalmente a su supervisor (asistente, encargado o gerente) * Elaborará diariamente el Reporte diario de operación teniendo especial cuidado en el llenado de este, ya que esta información es contable * Supervisa la presentación de platillos y bebidas * Asiste a todas las juntas de servicio y preservicio, como también las seciones de EOS si el encargado no puede asistir * Atiende quejas, sugerencias o problemas con clientes objetiva y amablemente, en caso de duda o reclamación importante lo reportará a su jefe inmediato o al gerente * Deberá realizar cancelaciones y descuentos y anotar las razones de los mismos en la bitácora correspondiente