Gerente - Restaurante I

Descripción

**Información adicional** **Número de puesto**26056337 **Categoría del puesto**Alimentos y bebidas y cocina **Ubicación**Zadun Los Cabos, una reserva de The Ritz-Carlton, Boulevard Mar de Cortez, San José del Cabo, Baja California Sur, México, 23403 **Horario**Tiempo completo **¿Se desempeña de forma remota?**No **Tipo de puesto** Dirección **RESUMEN DEL PUESTO** Las áreas de responsabilidad incluyen restaurantes/bares y servicio a la habitación, según corresponda. Supervisa las operaciones diarias del restaurante y colabora en la planificación del menú, mantiene los estándares de saneamiento y apoya a los camareros y anfitriones en el salón durante los horarios pico de comidas. Se esfuerza por mejorar continuamente la satisfacción de huéspedes y empleados y maximizar el desempeño financiero en las áreas bajo su responsabilidad. Determina la capacitación necesaria para alcanzar los objetivos y luego implementa el plan. **PERFIL DEL CANDIDATO** **Formación y experiencia** * Título de escuela secundaria o equivalente (GED); 4 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, cocina o un campo profesional relacionado. O BIEN * Título universitario de dos años otorgado por una universidad acreditada en Gestión de Servicios de Alimentos, Gestión Hotelera y de Restaurantes, Hotelería, Administración de Empresas o una especialidad afín; 2 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, cocina o un campo profesional relacionado. **ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL TRABAJO** **Gestión de las operaciones diarias** * Supervisa y dirige a los empleados. Gestiona todas las operaciones diarias. Conoce bien los puestos de los empleados como para desempeñar sus funciones en su ausencia. * Mantiene los estándares de servicio y saneamiento en los restaurantes, bares/salones y servicios a la habitación. * Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos de atención al huésped, necesidades operativas y objetivos financieros. **Liderazgo del equipo de alimentos y bebidas** * Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a los demás; defiende la toma de decisiones financieras y comerciales sólidas; demuestra honestidad/integridad; lidera con el ejemplo. * Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo. * Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos adecuados. * Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, orienta o de otro modo les ayuda a mejorar sus conocimientos o habilidades. * Establece metas y planes específicos para priorizar, organizar y cumplir con su trabajo. * Garantiza y mantiene el nivel de productividad de los empleados. * Proporciona liderazgo, visión y dirección para integrar y priorizar las metas departamentales de manera eficiente y efectiva. * Garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas mediante capacitación, supervisión, seguimiento y gestión directa. * Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables. * Garantiza el cumplimiento de los estándares de manipulación de alimentos y saneamiento. * Asegura que el personal comprenda las leyes locales, estatales y federales sobre licor. * Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que estos hagan lo mismo dentro del equipo. * Establece directrices para que los empleados comprendan las expectativas y parámetros. * Supervisa el servicio de bebidas alcohólicas conforme a las leyes locales. **Garantía de un servicio al cliente excepcional** * Ofrece servicios que superan las expectativas para la satisfacción y fidelización del cliente. * Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindando orientación, retroalimentación y tutoría individual cuando sea necesario. * Gestiona las operaciones diarias, garantiza la calidad y los estándares, y cumple con las expectativas de los clientes a diario. * Demuestra liderazgo en la hospitalidad hacia los huéspedes, ejemplifica un excelente servicio al cliente y crea un ambiente positivo para las relaciones con los huéspedes. * Empodera a los empleados para ofrecer un excelente servicio al cliente. * Actúa como modelo de servicio al cliente para los restaurantes, establece un buen ejemplo de excelencia en el servicio al cliente y crea un ambiente positivo para las relaciones con los huéspedes. * Resuelve los problemas y quejas de los huéspedes. * Se reúne con los huéspedes de forma informal durante las comidas o al momento de su partida para obtener comentarios sobre la calidad de los alimentos y bebidas, los niveles de servicio y la satisfacción general. * Garantiza que se tomen medidas correctivas para mejorar continuamente los resultados del servicio. * Incorpora la satisfacción del huésped como componente de las reuniones departamentales, con un enfoque en la mejora continua. * Gestiona la prestación del servicio en los establecimientos para garantizar un excelente servicio desde el ingreso hasta la salida (por ejemplo, saludo de la anfitriona, rapidez en la toma de pedidos y entrega de alimentos y bebidas, cumplimiento de solicitudes especiales, cobro del pago e invitación a regresar). **Gestión y realización de actividades de recursos humanos** * Brinda orientación y dirección a los subordinados, incluida la definición de estándares de desempeño y la supervisión del desempeño. * Identifica las necesidades educativas de los demás, desarrolla programas o clases formales de educación o capacitación y enseña o instruye a los demás. * Garantiza que los empleados sean tratados de forma justa y equitativa. Se esfuerza por mejorar la retención de empleados. * Garantiza que los empleados reciban capacitación continua para comprender las expectativas de los huéspedes. * Solicita comentarios de los empleados, aplica una política de "puerta abierta" y analiza los resultados de satisfacción laboral para identificar y resolver los problemas o inquietudes de los empleados. * Se esfuerza por mejorar el desempeño del servicio. * Garantiza que se reconozca el desempeño en todas las áreas bajo su responsabilidad. **Responsabilidades adicionales** * Proporciona información a los supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona. * Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas. * Apoya a los camareros y anfitriones en el salón durante los horarios de comidas y los periodos de alta demanda. * Reconoce productos y presentaciones de alta calidad. * Supervisa las operaciones diarias del turno en ausencia del gerente asistente del restaurante. * Supervisa los aspectos financieros del departamento, incluidas las compras y el pago de facturas. *En Marriott International nos dedicamos a ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, damos la bienvenida a todas las personas y garantizamos el acceso a oportunidades. Fomentamos activamente un entorno donde se valoren y celebren los antecedentes únicos de nuestros asociados. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica combinación de cultura, talento y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por ningún motivo protegido, incluidas las discapacidades, el estatus de veterano u otros motivos protegidos por la ley aplicable.* En más de 100 propiedades galardonadas en todo el mundo, las damas y caballeros de The Ritz-Carlton crean experiencias tan excepcionales que, mucho después de que un huésped se hospede con nosotros, la experiencia permanece con él. Al atraer a los mejores profesionales de la hostelería mundial que curan recuerdos para toda la vida, creemos que todos tienen éxito cuando se les permite ser creativos, reflexivos y compasivos. Cada día, establecemos la norma mundial para un servicio de lujo raro y especial y nos enorgullecemos de ofrecer excelencia en el cuidado y la comodidad de nuestros huéspedes. Su función consistirá en garantizar que los «Estándares Dorados» de The Ritz-Carlton se ofrezcan con gracia y sensibilidad cada día. Los Estándares Dorados constituyen la base de The Ritz-Carlton y son lo que nos guía cada día para ser mejores que el día anterior. Esta base, junto con nuestra convicción de que nuestra cultura impulsa el éxito, es lo que ha permitido a The Ritz-Carlton ganarse la reputación de líder global en hostelería de lujo. Como parte de nuestro equipo, usted aprenderá y ejemplificará los Estándares Dorados, tales como nuestra Promesa para los Empleados, nuestro Credo y nuestros Valores de Servicio. Y nuestra promesa para usted es que le ofrecemos la oportunidad de sentirse orgulloso del trabajo que realiza y de las personas con las que trabaja. Al unirse a The Ritz-Carlton, se incorpora a una cartera de marcas de Marriott International. **Sea** donde pueda hacer su mejor trabajo, **comience** a cumplir su propósito, **pertenezca** a un equipo global increíble y **conviértase** en la mejor versión de sí mismo.