Gerente de Restaurante

Descripción

Resumen del Puesto: Lidera la operación diaria de un restaurante de cocina japonesa de nivel medio-alto, asegurando una experiencia excepcional y la rentabilidad del negocio. Puntos Destacados: 1. Liderazgo en restaurante de cocina japonesa y latina 2. Enfoque en servicio premium y experiencia del cliente 3. Oportunidad de desarrollo de equipo y rentabilidad Este empleo se describe literalmente como Gerente de Restaurante de cocina japonesa. Objetivo del puesto Liderar la operación diaria de Sukoi garantizando una experiencia excepcional para el cliente, altos estándares de servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo del equipo. \* Requerimientos indispensables Experiencia * Mínimo 3 a 5 años como gerente o subgerente en restaurante * Experiencia en: * Restaurantes de nivel medio\-alto o alta gama * Servicio fine dining o experiencia gastronómica * Manejo de equipos de 10 a 30 personas * Experiencia en apertura o mejora de operaciones (deseable) Formación * Licenciatura (preferente): * Administración * Gastronomía * Turismo * Negocios * Cursos en: * Servicio al cliente * Liderazgo * Costeo y operación (plus) Habilidades técnicas * Control de: * Costos (alimentos, bebidas, nómina) * Inventarios * Mermas * Manejo de: * KPIs (ticket promedio, rotación, ventas por mesero) * Reportes diarios y semanales * Conocimiento de: * Estándares de servicio fine dining * Manejo de quejas * Uso de: * Sistemas POS * Excel básico\-intermedio Habilidades personales (CLAVE para Sukoi) * Liderazgo firme pero respetuoso * Alta inteligencia emocional * Comunicación clara y directa * Capacidad de presión en horas pico * Enfoque en detalle (muy importante en Sukoi). * Mentalidad de servicio premium * Resolución rápida de problemas Competencias específicas para Sukoi * Entender y transmitir el concepto: * Experiencia japonesa \+ latina * Servicio cercano pero elegante * Capacidad de: * Supervisar barra (ritmo, tiempos, calidad) * Cuidar presentación de platillos * Enfoque en: * Experiencia del cliente antes que operación * Saber detectar: * Fallas en servicio en tiempo real * Oportunidades de venta Responsabilidades principales * Supervisar operación diaria completa * Asegurar estándares de servicio y calidad * Liderar y evaluar al equipo (meseros, barra, cocina) * Resolver quejas y cuidar la experiencia del cliente * Controlar costos y aumentar rentabilidad * Implementar dinámicas de venta y motivación * Asegurar cumplimiento de procesos y checklists * Coordinar apertura y cierre del restaurante Indicadores de desempeño (KPIs) * Ticket promedio * Ventas diarias / semanales * % de costo de alimentos y bebidas * Rotación de mesas * Evaluación de servicio (reseñas) * Cumplimiento de checklists * Venta por mesero No es el perfil adecuado si: * Solo ha trabajado en restaurantes informales * No sabe manejar presión * No le gusta estar en piso * No tiene enfoque en servicio al cliente * No le interesa el detalle o la excelencia Diferenciador ideal (TOP candidato) * Experiencia en cocina japonesa o fine dining * Inglés intermedio (por experiencia premium) * Mentalidad de crecimiento y disciplina * Capacidad de formar y elevar al equipo Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $22,000\.00 \- $25,000\.00 al mes Beneficios: * Descuento de empleados * Descuentos y precios preferenciales * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial