CHEF DE HOTEL

Descripción

Resumen Descripción general: Acelera tu carrera culinaria y únete a nuestro equipo como Chef de Hotel. Buscamos a una persona apasionada y creativa que colabore con nuestro talentoso equipo culinario para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. El candidato ideal contará con sólidas habilidades de liderazgo, excelente comunicación y una atención minuciosa a los detalles. Como Chef, comunicarás diariamente con el Gerente General para informar sobre la planificación, la dotación de personal y los procedimientos internos, realizarás las solicitudes diarias de alimentos y los platillos especiales del día, y colaborarás en la contratación, formación y orientación del equipo. También desempeñarás un papel fundamental en el desarrollo de menús, la gestión de inventarios, el mantenimiento de una cocina limpia y organizada, y la garantía de que todos los platos se preparen a la perfección. Ofrecemos paquetes salariales y beneficios competitivos, así como oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional. Si tienes pasión por la gastronomía y aspiras a la excelencia, ¡postúlate ahora! Si actualmente trabajas para la empresa Hyatt, es necesario informar al departamento de Recursos Humanos de tu hotel y a tu supervisor directo. En este momento no se aceptan candidatos extranjeros, ya que la empresa no cuenta actualmente con los permisos necesarios para contratar trabajadores extranjeros. Responsabilidades:* Asumir la responsabilidad total de la cocina. * Supervisar y capacitar al personal, garantizar la higiene y la seguridad, planificar menús y gestionar las actividades relacionadas con la producción. * Mantener constantemente los estándares de calidad, costo, presentación y sabor de los alimentos. * Consultar con el personal de servicio de comedor durante las reuniones diarias previas al servicio. * Colaborar en la seguridad de la cocina, incluyendo equipos e inventarios de alimentos y suministros. * Asistir en la adquisición, entrega, almacenamiento y distribución de productos alimenticios. Acelerar los pedidos de alimentos durante las horas pico de servicio. * Supervisar, capacitar y evaluar al personal de cocina. * Coordinar las presentaciones de los bufés. * Verificar la preparación previa al servicio (mise en place) e inspeccionar la presentación de los alimentos para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad. * Reportar todas las quejas de miembros e invitados al Gerente Adjunto y colaborar en su resolución. * Comprender y seguir rigurosamente las prácticas adecuadas de higiene, incluidas las relativas a la higiene personal. Requisitos * Título universitario o certificación en gastronomía o hotelería (preferible). Mínimo 5 años de experiencia en cocinas de alta rotación, preferiblemente en hoteles o complejos turísticos. * Conocimiento de diversas técnicas culinarias y cocinas internacionales. * Sólidas habilidades de liderazgo, con capacidad para motivar e inspirar a un equipo. * Excelentes habilidades comunicativas, tanto verbales como escritas. * Capacidad para gestionar inventarios, incluyendo pedidos y recepción de productos. * Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y manejar múltiples tareas simultáneamente. * Conocimiento de las normas y regulaciones sobre seguridad alimentaria e higiene. * Se requiere un nivel intermedio de inglés