Descripción del puesto: Garantizar el diseño, operación y supervisión del comedor industrial de la empresa, asegurando una alimentación saludable, conforme a las normativas de nutrición, higiene y seguridad alimentaria; optimizando costos, garantizando calidad, satisfacción del usuario y cumplimiento de estándares operativos. Funciones principales * **Planeación nutricional y dietética** * Elaborar menús equilibrados, adaptados al perfil de los colaboradores (edad, turno, requerimientos especiales) y a normas de nutrición. * Supervisar que el personal de cocina siga los lineamientos del nutriólogo (porciones, tamaños, valor nutricional, alergias/intolerancias, etc.). * Coordinar campañas de salud alimentaria, educación nutricional e incentivos de bienestar. * **Operación del comedor industrial** * Supervisar la preparación, servido y distribución de alimentos. * Controlar inventario de alimentos, compras, desperdicios y mermas. * Establecer y monitorear KPIs de operación (tiempo de servicio, satisfacción, incidencias, costos por comida, desperdicio alimentario). * Asegurar que la infraestructura (cocinas, área de alimentos, buffets, lavado, etc.) funcione correctamente y cumpla normativas de seguridad e higiene. * **Cumplimiento normativo y control de calidad** * Garantizar cumplimiento de normas como NOM‑251‑SSA1‑2009 (Buenas prácticas de higiene en alimentos), NOM‑093‑SSA1‑1994 (Información comercial y sanitaria de los alimentos) y demás regulaciones alimentarias vigentes en México. * Supervisar auditorías de higiene, sanidad, control de plagas y seguridad alimentaria. * **Gestión de costos y proveedores** * Negociar con proveedores de alimentos, servicios, equipos y mantenimiento. * Elaborar presupuesto anual de alimentación, seguimiento de costos por comida, control de desperdicios y análisis de rentabilidad del servicio de comedor. * Proponer mejoras de eficiencia: automatización de pedidos, optimización de procesos, reducción de mermas. * **Gestión de equipo y servicio al cliente interno** * Dirigir al equipo del comedor: supervisores, cocineros, auxiliares, personal de limpieza. * Fomentar una cultura de servicio hacia los colaboradores de la empresa: atención, satisfacción, retroalimentación. * Atender incidencias del servicio de alimentos (quejas, sugerencias, requerimientos especiales) y proponer mejoras. Perfil requerido * **Formación académica:** Licenciatura en Nutrición, Nutriología, Gastronomía o similar TITULADOS UNICAMENTE Deseable registro vigente como nutriólogo. * **Experiencia:** * Mínimo 3\-5 años en operación de comedor, servicio de alimentos o alimentación institucional (industria, corporativo, hospitalario, etc.). * Deseable experiencia en supervisión de equipo y manejo presupuestal. * **Conocimientos técnicos:** * Nutrición aplicada, cálculo de porciones, valor nutricional de menús. * Normativas de higiene alimentaria, sistemas HACCP, control de calidad. * Manejo de proveedores, negociación, control de costos y desperdicios. * Herramientas de gestión de alimentos, inventario, ERP básico de servicios (deseable). * **Competencias clave:** * Liderazgo y trabajo en equipo. * Orientación al servicio y satisfacción del cliente interno. * Pensamiento analítico y capacidad para optimizar procesos. * Comunicación efectiva. * Responsabilidad, ética profesional y cumplimiento normativo. * **Idiomas / otros:** * Dominio de herramientas de oficina (Excel, Word). * Deseable inglés básico para interacción con proveedores o manuales técnicos. Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $11,000\.00 \- $12,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial