Encargado de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Se busca un jefe de cocina experimentado para supervisar las operaciones diarias, coordinar al equipo, asegurar la calidad y mantener los estándares de higiene en un restaurante de repostería fina. Puntos Destacados: 1. Liderazgo operativo en cocina y manejo de personal 2. Enfoque en calidad, higiene y normatividad sanitaria 3. Desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas **Funciones y responsabilidades:** Supervisar la operación diaria de la cocina, asegurando la correcta ejecución de los platillos según las recetas y estándares establecidos por Mille Délices. Coordinar al equipo de cocina, asignando tareas y verificando el cumplimiento de los tiempos de servicio. Controlar la calidad de los insumos y productos terminados, verificando su frescura, sabor y presentación. Mantener la limpieza, orden y condiciones sanitarias adecuadas en todas las áreas de cocina conforme a la NOM\-251\-SSA1\. Controlar inventarios, solicitar insumos y dar seguimiento a las requisiciones en coordinación con almacén y compras. Cuidar el uso racional de los recursos, evitando desperdicios y controlando las mermas. Capacitar y motivar al personal de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo en equipo y respeto. Asegurar el mantenimiento preventivo de los equipos y utensilios de cocina. Apoyar en la elaboración de nuevos platillos y propuestas gastronómicas bajo la línea del restaurante. Cumplir con las políticas internas de calidad, higiene y seguridad laboral. **Perfil de puesto:** Escolaridad: Técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín. Experiencia: Mínimo 2 años en puesto similar dentro del ramo restaurantero o de repostería fina. **Conocimientos:** Procesos de producción y manejo de alimentos. Control de inventarios y costos. Técnicas de cocción, preparación y presentación. Normatividad sanitaria vigente. Manejo de personal y liderazgo operativo **Ofrecemos:** Turno fijo Descanso días lunes Uniformes Pago libre semanal \+ Bono de puntualidad \+ Prestaciones de ley \+ Descuento de empleado **Ubicación: Av. la Luz 100, Pedregal del Vergel, 64988 Monterrey, N.L** Sueldo: $4,200\.00 \- $4,600\.00 a la semana Beneficios: * Apoyo al desarrollo profesional * Descuento de empleados * Descuentos y precios preferenciales * Estacionamiento gratuito * Opción a contrato indefinido * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial