Panadero

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Panadero nocturno especializado en masa madre y pan artesanal, apasionado por la panadería, ordenado y con conocimiento técnico. Puntos Destacados: 1. Oportunidad de crecimiento y desarrollo en el ambiente profesional. 2. Capacitación en nuevas recetas y procesos. 3. Enfoque en calidad y producto artesanal. **Grupo Andersons busca Panadero en Cancún \- Benito Juárez, Quintana Roo** --------------------------------------------------------------------------- **Panadero Especializado en Masa Madre y Pan Artesanal NOCTURNO** ================================================================= **Descripción del puesto** -------------------------- Estamos en búsqueda de un **Panadero especializado en masa madre y pan artesanal**, con experiencia en procesos de fermentación natural, elaboración de masas de alta hidratación y producción de panes artesanales de alta calidad. Buscamos una persona apasionada por la panadería, cuidadosa en los detalles, ordenada y con conocimiento técnico para mantener estándares consistentes de sabor, textura, volumen y presentación. **Actividades principales** --------------------------- * Elaborar pan artesanal con masa madre, respetando tiempos de fermentación, reposo, formado y horneado. * Preparar, alimentar y mantener masas madre activas, controlando temperatura, hidratación y acidez. * Producir diferentes tipos de pan artesanal: hogazas, baguettes, focaccias, ciabattas, roles, bollería básica o panes especiales. * Controlar gramajes, recetas, mermas, inventarios y calidad de materias primas. * Supervisar tiempos de fermentación, cámaras de reposo, hornos y temperaturas. * Mantener limpia y ordenada el área de producción, cumpliendo normas de higiene e inocuidad. * Proponer mejoras en recetas, procesos y presentación del producto. **Requisitos** -------------- * Experiencia mínima de **2 años en panadería artesanal o producción con masa madre**. * Conocimiento en fermentación natural, prefermentos, hidrataciones y manejo de temperaturas. * Experiencia en formado, greñado, horneado y control de calidad del pan. * Manejo de recetas, gramajes y producción por volumen. * Disponibilidad para horarios matutinos o de producción. * Deseable experiencia en cafeterías, panaderías artesanales, hoteles, restaurantes o dark kitchens. **Competencias clave** ---------------------- * Pasión por la panadería artesanal. * Orden, limpieza y atención al detalle. * Disciplina para seguir procesos y recetas. * Capacidad para trabajar bajo tiempos de producción. * Compromiso con la calidad y consistencia del producto. **Ofrecemos** ------------- * $18,000 libre al mes * Prestaciones de ley. * Oportunidad de crecimiento. * Ambiente profesional enfocado en calidad y producto artesanal. * Capacitación y desarrollo en nuevas recetas y procesos. **Ubicación** ------------- Cancún, Quintana Roo Trabajo presencial **Nivel de educación deseada:** Media Superior **Nivel de experiencia deseada:** Nivel Experto **Función departamental:** Turismo / Hotelería **Industria:** Alimentos y Bebidas **Habilidades:** * MASA MADRE * HORNEADO * SUPERVISIÓN *Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:* *https://www.talenteca.com/anuncio?j\_id\=6a04f7214100003000b9895b\&source\=indeed*