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Resumen del Puesto: Garantizar la elaboración artesanal de panadería y bollería de alta calidad, asegurando frescura, técnica y una presentación excepcional para la experiencia gastronómica de los huéspedes. Puntos Destacados: 1. Elaboración artesanal de panadería y bollería de alta calidad. 2. Control de fermentaciones para texturas y sabores óptimos. 3. Colaboración en la creación de nuevas piezas de panadería de temporada. Vacante: Panadero(a) – Hotel Aldea Kuká (Isla Holbox) **Ubicación:** Hotel boutique frente al mar, Isla Holbox, Quintana Roo. Objetivo del Puesto Garantizar la elaboración artesanal de panadería y bollería de alta calidad para nuestros centros de consumo, asegurando frescura, técnica y una presentación excepcional que eleve la experiencia gastronómica de nuestros huéspedes. Funciones Principales * **Producción Artesanal:** Elaboración de pan salado, dulce y de masa madre, siguiendo las recetas estándar del hotel. * **Manejo de Fermentaciones:** Control de tiempos, temperaturas y humedades para asegurar la textura y sabor óptimos. * **Montaje y Exhibición:** Preparación de estaciones de panadería para desayunos y servicios especiales, cuidando la estética *boutique*. * **Control de Insumos:** Manejo higiénico de materias primas (Distintivo H) y control estricto de mermas. * **Gestión de Almacén:** Realización de inventarios de harinas, granos y levaduras para asegurar el stock operativo. * **Innovación:** Colaboración en la creación de nuevas piezas de panadería de temporada y apoyo en el diseño del menú de repostería. Requisitos * **Escolaridad mínima:** Bachillerato técnico o Licenciatura en Gastronomía (especialidad en panadería deseable). * **Experiencia:** Mínimo 2 años en posiciones similares dentro de hotelería o panaderías artesanales de alto volumen. * **Conocimientos técnicos:** Dominio de amasado, boleado, horneado y conocimiento de harinas de fuerza. * **Actitud:** Sentido de urgencia, atención al detalle y excelente presentación personal. * **Rango de edad preferente:** 20 a 45 años. Condiciones Laborales * **Sueldo base:** $12,000 MXN mensuales (Pagos quincenales los días 1° y 16\). * **Hospedaje:** Vivienda compartida incluida (ideal para candidatos fuera de la isla). * **Alimentación:** Servicio de comedor conforme al turno asignado. * **Prestaciones:** Aguinaldo y vacaciones conforme a la Ley Federal del Trabajo. * **Beneficios adicionales:** Servicio médico privado. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $11,000\.00 \- $12,000\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial
