**FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:** * Realizar el lavado de las verduras. * Realizar las producciones necesarias de la estación asignada. * Preparación de las diferentes líneas y/o estaciones asignadas. * Procesamiento de carne, pollo, pescado y demás proteínas. * Elaboración y/o supervisión de salsas y aderezos. * Preparación y organización la estación con el equipo y utensilios necesarios. * Mantener limpia y ordenada el área de trabajo previo, durante y posterior al turno. * Asegurar el seguimiento de las recetas para la elaboración de los platillos. * Mantener la producción en la temperatura correcta y en condiciones óptimas. * Hacer seguimiento de los procesos del manejo higiénico de los alimentos. * Secado de loza para presentar platillos. * Solicitar faltante de producto al cocinero a. * Entregar libro de producción para el siguiente turno. * Guardar y acomodar todo el equipo y utensilios de cocina. * Etiquetar y rotar las producciones realizadas durante su turno. * Mantener al Chef, sous chef, subchef o expo supervisor, oportunamente informados de cualquier problema o asunto de importancia.