Encargado de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Coordinar y supervisar todas las actividades de la cocina, asegurando la preparación de alimentos, cumplimiento de costos y satisfacción del comensal. Puntos Destacados: 1. Planificación y supervisión integral de cocina. 2. Asegurar calidad y satisfacción del comensal. 3. Capacitación y desarrollo del personal de cocina. Restaurante Mariscos El Pacifico solicita Encargado de Cocina **Objetivo del Puesto** Planear, coordinar y supervisar todas las actividades de la cocina, garantizando la adecuada preparación de alimentos, el cumplimiento de costos, la calidad del servicio y la satisfacción del comensal, trabajando en alineación con el Gerente dy el Jefe de Piso. **Funciones principales y responsabilidades** **Administración y estructura de Cocina** * Organizar, estructurar y coordinar las áreas de la cocina: preparación, producción, guisos, barras frías, líneas de servicio y apoyo. * Asegurar el adecuado funcionamiento de los equipos y la correcta distribución del personal. * Verificar la calidad de los alimentos y la satisfacción del comensal mediante recorridos, reportes y controles establecidos. * Elaborar requisiciones de insumos según las necesidades de operación. * Coordinar y validar la recepción de mercancía, verificando calidad, temperatura, caducidades y cantidades. * Controlar el almacenamiento adecuado en colaboración con almacén. **Supervisión de áreas operativas** * Supervisar las estaciones de preparación, guisos, ensamble y barras frías. * Verificar el cumplimiento de higiene, orden, tiempos de preparación y estándares de presentación. **Supervisión de líneas de servicio** * Realizar recorridos durante el servicio para asegurar tiempos adecuados, presentación y calidad. * planeación y desarrollo de producciones dependiendo la temporada en caso de ser necesario debera operar. **Capacitación y desarrollo** * Participar en cursos, capacitaciones y procesos de estandarización corporativa. * Capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene. **Requisitos** No vivir a mas de una hora de cuautla Morelos No mayor a 45 años Lic Trunca o terminada en Gastronomia, se aceptan perfiles empiricos Saber trabajar en equipo No tener tema con operar linea de bateo si se necesita **Ofrecemos** **\-** Sueldo Semanal Inicial de $2750 \- 9% Vales de despensa \- 9 % de Vales de Gasolina (transferibles) \- Premio de Puntualidad y asistencia \- Prestaciones superiores de Ley Jornada de Lunes a domingo con un dia de descanso entre semana, interesados mandar CV o solicitud al 735\....179\....22 .... 38 Sueldo: $2,500\.00 \- $2,750\.00 a la semana Beneficios: * Estacionamiento de la empresa Lugar de trabajo: Empleo presencial