Sous Chef

Descripción

Resumen del Puesto: Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando calidad, presentación, tiempos de entrega, manejo de personal e higiene. Puntos Destacados: 1. Coordinación y supervisión integral de la operación de cocina 2. Garantizar estándares de calidad, higiene y servicio de alimentos 3. Liderazgo y desarrollo de personal en un entorno dinámico Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, garantizando la calidad, presentación y tiempos de entrega de los alimentos, así como el correcto manejo del personal, insumos y estándares de higiene del restaurante. Funciones y Responsabilidades * Supervisar la correcta preparación y montaje de platillos. * Coordinar al personal operativo de cocina durante el servicio. * Verificar calidad, sabor y presentación de alimentos. * Asegurar cumplimiento de recetas, gramajes y estándares. * Realizar pedidos y control de insumos. * Supervisar inventarios, mermas y rotación de productos. * Capacitar y desarrollar al personal de cocina. * Apoyar en entrevistas y evaluación de personal operativo. * Garantizar limpieza y orden en todas las áreas de cocina. * Supervisar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. * Resolver incidencias operativas durante el servicio. * Apoyar al Chef Ejecutivo en planeación de menús y costos. * Cubrir funciones del Chef en su ausencia. RequisitosEscolaridad * Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. Experiencia * De 1 a 2 años en cocina profesional. * Experiencia mínima de 1 año en puestos de supervisión. Conocimientos * Cocina nacional e internacional. * Manejo higiénico de alimentos. * Control de inventarios y costos. * PEPS y almacenamiento. * Distintivo H (deseable). * Manejo de personal. * Producción y línea de servicio. Habilidades y Competencias * Liderazgo. * Organización y planeación. * Trabajo bajo presión. * Resolución de problemas. * Comunicación efectiva. * Sentido de urgencia. * Toma de decisiones. * Trabajo en equipo. Ofrecemos * Sueldo Base * Propinas. * Prestaciones de ley. * Comedor de empleados. * Capacitación continua. * Oportunidad de crecimiento profesional. **INFO 5536646973 \*\*\* ZONA SAN ANGEL\*\*\*** Sueldo: $20,000\.00 \- $25,000\.00 al mes Beneficios: * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial