Cheff ejecutivo

Descripción

\*\*Puesto:\*\* Chef Ejecutivo de Cocina Mexicana \*\*Tipo de negocio:\*\* Restaurante pequeño en crecimiento \*\*Objetivo del puesto\*\* Liderar y desarrollar la oferta culinaria de comida mexicana del restaurante, innovando y ejecutando menús rentables y de alta calidad, que incrementen las ventas y contribuyan al crecimiento sostenible del negocio, siempre con ética, honestidad y enfoque en el cliente. \-\-\- \#\#\# Responsabilidades principales \- \*\*Diseño e innovación de menús\*\* \- Crear, actualizar y recrear menús de comida mexicana tradicional y contemporánea. \- Desarrollar platillos que se adapten al concepto del restaurante y al presupuesto. \- Analizar costos de recetas para asegurar rentabilidad sin sacrificar calidad. \- \*\*Planeación y ejecución en cocina\*\* \- Planear la producción diaria y semanal (mise en place, compras, inventarios básicos). \- Cocinar y supervisar la correcta elaboración, presentación y sabor de cada platillo. \- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, inocuidad y normas sanitarias. \- \*\*Liderazgo y manejo de equipo\*\* \- Dirigir, organizar y motivar al equipo de cocina. \- Capacitar al personal en técnicas de cocina mexicana, tiempos de servicio y buenas prácticas. \- Asignar tareas, supervisar el desempeño y fomentar el trabajo en equipo. \- \*\*Gestión operativa\*\* \- Colaborar en el control de inventarios y reducción de mermas. \- Apoyar en la selección de proveedores y control de calidad de insumos. \- Trabajar de la mano con la dirección/propietario para alinear cocina y objetivos comerciales. \- \*\*Orientación al negocio y al cliente\*\* \- Proponer ideas para aumentar ventas (especiales, menús del día, temporadas, etc.). \- Asegurar la satisfacción del cliente a través de la calidad constante de los platillos. \- Adaptarse a las necesidades de un negocio pequeño, participando activamente en varias tareas. \-\-\- \#\#\# Requisitos \- Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar, preferentemente en cocina mexicana. \* correcto manejo de mermas. \* conocimiento y habilidades para crear formatos y recetarios digitales para facilitar la operación de área de cocina. \* conocimiento y correcto desempeño en inventarios. Trabajamos con licencia National soft. \- Sólidos conocimientos teóricos y prácticos de técnicas de cocina mexicana tradicional y moderna. \- Habilidad para cocinar, planear y ejecutar servicios completos (desayuno/comida/cena según aplique). \- Experiencia en liderazgo y capacitación de equipos de cocina. \- Conocimiento básico de costos, rendimiento y manejo de inventarios. \- Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles y alto nivel de compromiso. \-\-\- \#\#\# Competencias y valores personales \- Pasión genuina por la cocina mexicana y por el servicio al cliente. \- Compromiso, responsabilidad y puntualidad. \- Honestidad, ética y manejo transparente de recursos. \- Capacidad de trabajo bajo presión y en espacios reducidos. \- Actitud positiva, respeto y buen trato hacia el equipo y los clientes. \- Enfoque en resultados y ganas de crecer junto con el negocio. \-\-\- \#\#\# Lo que ofrecemos \- Oportunidad de liderar la cocina y dejar huella en el menú del restaurante. \- Ambiente de trabajo cercano, en un negocio pequeño con visión de crecimiento. \- Posibilidad de crecer profesionalmente a medida que el restaurante crece. \-\-\- Si eres una persona apasionada, honesta y con deseos de construir y crecer un proyecto de cocina mexicana desde una estructura pequeña, envíanos tu CV y una breve descripción de tu experiencia y platillos destacados. Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Sueldo: $14,000\.00 \- $18,000\.00 al mes Beneficios: * Aumentos salariales * Descuento de empleados * Descuentos y precios preferenciales * Estacionamiento de la empresa * Opción a contrato indefinido * Servicio de comedor * Servicio de comedor con descuento * Uniformes gratuitos Pregunta(s) de postulación: * Experiencia minima 5 años Escolaridad: * Licenciatura terminada (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial