Chef Operativo

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Operativo para supervisar la operación diaria de cocina, asegurar la estandarización de recetas y la presentación de platillos en un restaurante de cocina mexicana. Puntos Destacados: 1. Supervisión y estandarización de operaciones de cocina 2. Gestión de costos, inventarios y procesos de higiene 3. Capacitación y desarrollo de personal de cocina **COCINA MEXICANA busca Chef Operativo en Parque Industrial La Luz \- Cuautitlán, Estado de México** ---------------------------------------------------------------------------------------------------- CHEF OPERATIVO \- Para Restaurante COCINA MEXICANA busca Chef Operativo Restaurante La FINCA \- Cuautitlán Somos GRUPO COCINA MEXICANA con 17 restaurantes con marcas tradicionales como: Portón, Corazón de Barro, La Finca y la Casa del Comal. **¡ESTAMOS CONTRATANDO APASIONADOS POR LA COCINA MEXICANA!** **VACANTE DE CHEF OPERATIVO** ### **Responsabilidades principales** * Supervisar la operación diaria de cocina (producción, línea, tiempos de servicio). * Asegurar la**estandarización de recetas**y presentación de platillos. * Controlar**costos de alimentos (food cost)**y mermas. * Gestionar inventarios, pedidos y relación con proveedores. * Implementar y dar seguimiento a**procesos operativos y de higiene** (Distintivo H, normas sanitarias). * Capacitar y desarrollar al personal de cocina. * Coordinar con áreas de compras, operaciones y servicio. * Resolver incidencias operativas en tiempo real. * Asegurar cumplimiento de indicadores (ventas, productividad, Mano de obra). **Formación:** * Licenciatura en Gastronomía o afín (deseable). **Experiencia:** * 3 a 5 años en cocina profesional. * Experiencia como chef, sous chef o encargado de cocina. * Experiencia en restaurantes de alto volumen o cadenas (muy importante). ### **Conocimientos clave** * Costeo y control de inventarios * Estandarización de recetas * Manejo de indicadores (KPIs operativos) * Normas de higiene y seguridad alimentaria * Procesos de cocina y producción * Manejo de personal ### **Ofrecemos** * Sueldo base mensual**$15,000** * **Prestaciones superiores a las de la ley**, incluyendo: + Vales de despensa**mensuales** + **Hasta 30 días de aguinaldo** * **Bono mensual por desempeño**, con base en indicadores de gestión * Seguro de Gastos medicos mayores **Nivel de educación deseada:** Superior \- titulado **Nivel de experiencia deseada:** Nivel Experto **Función departamental:** Turismo / Hotelería **Industria:** Alimentos y Bebidas **Habilidades:** * Excelente actitud de servicio * Trabajo en equipo * comunicación *Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:* *https://www.talenteca.com/anuncio?j\_id\=6a0e1a7f5200005f00c5aba5\&source\=indeed*