Gerente de Restaurante

Descripción

Puesto: Líder de Sandwich Shop (SSH Leader) **Reporta a:** Gerente de Sandwich Shop (SSH Manager) **Sueldo:** $14,000 brutos mensuales \+ $3,000 brutos por bono KPI \+ propinas semanales promedio de $1,500 **Horario:** Turnos rotativos de 12:00 p.m. a 10:00 p.m. **Día de descanso:** Rolado entre lunes y miércoles **Zona de trabajo:** Pedregal, CDMX **Personal a cargo:** Cocineros y Embajadores SSH (Kitchen Crew \& Service Crew) Propósito del puesto Coordinar y asegurar la operación diaria de la sucursal bajo los estándares establecidos de calidad, servicio y seguridad alimentaria, brindando a los clientes una experiencia consistente y memorable. Liderar al equipo operativo para alcanzar objetivos comerciales, fortalecer la cultura organizacional y contribuir al posicionamiento y crecimiento de la marca. Principales responsabilidades1\. Calidad del producto y experiencia del cliente * Supervisar el cumplimiento de recetas, procesos y estándares de calidad mediante revisiones diarias, line checks y degustaciones. * Monitorear la operación diaria asegurando eficiencia, orden y agilidad en el servicio. * Administrar y dar seguimiento a plataformas de delivery (Uber Eats, Rappi, entre otras), atendiendo comentarios, solicitudes y aclaraciones de clientes. * Garantizar el cumplimiento de normas de limpieza, higiene, orden y seguridad conforme a la regulación sanitaria vigente. * Compartir con el equipo los resultados de satisfacción del cliente y la retroalimentación obtenida. * Atender y resolver oportunamente quejas, sugerencias o situaciones especiales. * Coordinar promociones, activaciones y eventos para fortalecer la presencia de la sucursal y la marca. 2\. Liderazgo operativo y administración del equipo * Supervisar procesos de cobro, cortes y cierres de caja, así como el control y reporte semanal de propinas a las áreas correspondientes. * Liderar, motivar y desarrollar al equipo para el logro de objetivos de servicio, calidad y productividad. * Asignar actividades, controlar asistencia, horarios y permisos, verificando el cumplimiento de imagen personal y uso de uniforme. * Aplicar evaluaciones de desempeño y validar el dominio de los procesos operativos del personal. 3\. Gestión administrativa y control de la operación * Elaborar roles de turno y coordinar la operación diaria mediante sistemas como Revel. * Gestionar pedidos, requisiciones diarias, inventarios mensuales y el control de calidad de insumos. * Coordinar servicios de mantenimiento preventivo y correctivo, así como el programa de control de plagas. * Preparar reportes e información para juntas operativas y sesiones de seguimiento. Indicadores de desempeño (KPIs) Cumplimiento satisfactorio en: * Shoppers * Auditoría culinaria * Auditoría operativa * Auditoría financiera Sistemas y herramientas * Revel para la gestión operativa y control de horarios. * Plataformas de delivery (Uber Eats, Rappi). * Microsoft 365 para comunicación interna y elaboración de reportes. Competencias clave * Liderazgo sólido en entornos operativos y de cocina. * Comunicación efectiva y habilidades interpersonales. * Capacidad para resolver problemas y manejar conflictos. * Organización, atención al detalle y adecuada priorización de tareas. * Apertura a la retroalimentación y enfoque en mejora continua. * Orientación a resultados y enfoque en la experiencia del cliente. Requisitos del puesto * **Escolaridad:** Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o carrera afín (se acepta bachillerato técnico con experiencia comprobable). * **Experiencia:** 2 a 3 años en posiciones de liderazgo operativo en restaurantes, fast food o esquemas multiunidad. * **Idioma:** Inglés básico. * **Conocimientos:** Manejo higiénico de alimentos, estandarización de recetas y operación bajo modelos de franquicia o multiunidad. * **Herramientas:** Office 365, plataformas de delivery y sistemas de punto de venta como Revel. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $20,000\.00 \- $21,000\.00 al mes Beneficios: * Descuento de gimnasio * Seguro de vida * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial