Encargado de restaurante

Descripción

Puesto: Líder de Sandwich Shop (SSH Leader) **Reporta a:** Gerente de Sandwich Shop (SSH Manager) **Sueldo:** $14,000 brutos mensuales \+ $3,000 brutos por bono KPI \+ propinas semanales promedio de $1,500 **Horario:** Turnos rolados de 12:00 p.m. a 10:00 p.m. **Descanso:** Rolado entre lunes y miércoles **Zona:** Pedregal, CDMX **Equipo a cargo:** Cocineros y Embajadores SSH (Kitchen Crew \& Service Crew) Objetivo del puesto Asegurar el funcionamiento diario de la sucursal conforme a los estándares de calidad, servicio y seguridad alimentaria, ofreciendo una experiencia homogénea y satisfactoria a cada cliente. Dirigir al equipo operativo para cumplir objetivos comerciales, fortalecer la cultura interna y apoyar el crecimiento y posicionamiento de la marca. Responsabilidades principales1\. Calidad del producto y satisfacción del cliente * Verificar el cumplimiento de recetas, procesos y estándares mediante revisiones diarias, line checks y degustaciones. * Supervisar la operación cotidiana garantizando orden, eficiencia y rapidez en el servicio. * Dar seguimiento a plataformas de delivery (Uber Eats, Rappi, entre otras), atendiendo comentarios, solicitudes y aclaraciones de los clientes. * Asegurar el cumplimiento de lineamientos de limpieza, higiene, seguridad y normatividad sanitaria. * Compartir con el equipo los resultados de satisfacción del cliente y la retroalimentación recibida. * Atender y resolver oportunamente quejas, sugerencias o incidencias especiales. * Coordinar promociones, activaciones y eventos para reforzar la presencia de la sucursal y la marca. 2\. Liderazgo operativo y gestión del equipo * Supervisar cobros, cortes y cierres de caja, así como el control y reporte semanal de propinas a las áreas correspondientes. * Dirigir, motivar y desarrollar al equipo para el cumplimiento de objetivos de servicio, calidad y productividad. * Asignar funciones, controlar asistencia, horarios y permisos, verificando el cumplimiento de imagen personal y uso de uniforme. * Aplicar evaluaciones de desempeño y validar el dominio de los procesos operativos del personal. 3\. Administración y control operativo * Elaborar roles de turno y coordinar la operación diaria mediante sistemas como Revel. * Administrar pedidos, requisiciones diarias, inventarios mensuales y el control de calidad de insumos. * Coordinar servicios de mantenimiento preventivo y correctivo, así como el programa de control de plagas. * Elaborar y presentar reportes para juntas operativas y reuniones de seguimiento. Indicadores de desempeño (KPIs) Resultados aprobatorios en: * Shoppers * Auditoría culinaria * Auditoría operativa * Auditoría financiera Sistemas y herramientas * Revel para gestión operativa y control de horarios. * Plataformas de delivery (Uber Eats, Rappi). * Microsoft 365 para comunicación interna y elaboración de reportes. Competencias requeridas * Liderazgo efectivo en entornos operativos y de cocina. * Comunicación clara y habilidades interpersonales sólidas. * Capacidad para la toma de decisiones, resolución de problemas y manejo de conflictos. * Organización, atención al detalle y adecuada priorización de tareas. * Apertura a la retroalimentación y enfoque en mejora continua. * Orientación a resultados con foco en la experiencia del cliente. Requisitos * **Escolaridad:** Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o carrera afín (se acepta bachillerato técnico con experiencia comprobable). * **Experiencia:** 2 a 3 años en puestos de liderazgo operativo en restaurantes, fast food o modelos multiunidad. * **Idioma:** Inglés básico. * **Conocimientos:** Manejo higiénico de alimentos, estandarización de recetas y operación bajo esquemas de franquicia o multiunidad. * **Herramientas:** Office 365, plataformas de delivery y sistemas de punto de venta como Revel. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $20,000\.00 \- $21,000\.00 al mes Beneficios: * Descuento de gimnasio * Seguro de vida * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial