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Resumen: Buscamos a un líder experimentado que garantice la calidad de los productos gastronómicos, la satisfacción de los huéspedes, la gestión financiera y el desarrollo del equipo dentro de un entorno dinámico de hostelería. Aspectos destacados: 1. Dirigir y desarrollar un equipo apasionado en un entorno creativo de hostelería. 2. Impulsar la excelencia de los productos gastronómicos y el desempeño financiero. 3. Influir en la experiencia culinaria de una marca vibrante centrada en la música. Descripción de la empresa Hyde adopta una identidad de marca evolucionada centrada totalmente en la atmósfera de un festival, con la música como eje central. Hyde equilibra a la perfección una estética bohemia-chic elevada con una atmósfera juvenil y relajada. Sus espacios se caracterizan por colores vibrantes y están diseñados para fomentar conexiones fortuitas y nuevos descubrimientos en cada rincón. Hyde representa la libertad y el descubrimiento personal que brindan una gran música, el tiempo compartido con amigos y la conexión con algo más grande. Hyde forma parte de Ennismore, un grupo creativo de hoteles arraigado en culturas y destinos, con un portafolio global de marcas. Ennismore es una empresa conjunta con Accor, fundada en 2021. Y ahora, Hyde realiza su gran debut en México, llevando el espíritu musical y festivo a la Ciudad de México. Descripción del puesto **Lo que harás...** * Mantener la calidad de los productos gastronómicos y garantizar la coherencia en la entrega y los estándares alimentarios. Asegurar que se alcancen y/o superen las metas de puntuación de satisfacción de los huéspedes. * Garantizar que los productos gastronómicos presentados a los huéspedes estén mejorados. Realizar cambios que respondan al mercado y a las necesidades actuales y futuras de los huéspedes. Proponer modificaciones en los productos gastronómicos. Utilizar estudios de mercado para desarrollar nuevos productos. * Ser responsable de la gestión financiera de la operación, incluido el control de los factores que determinan las ganancias y pérdidas, todos los gastos operativos principales, el establecimiento de márgenes y la administración del negocio según las proyecciones. * Elaboración del presupuesto y gestión continua del mismo. Garantizar el control de costos e inventarios, así como el logro de los niveles de productividad y desempeño. * Colaborar en apoyo de los objetivos del equipo y medir su eficacia mediante el rendimiento de beneficios y servicios de alimentos y bebidas del hotel. * Seleccionar, capacitar y desarrollar a todo el personal del departamento. Tener capacidad para ejercer discrecionalmente las funciones de contratación, disciplina, evaluación del desempeño y terminación de empleo, conforme a las políticas de Hyde. * Garantizar que se cumplan todos los requisitos de seguridad alimentaria, incluida la capacitación, de acuerdo con la normativa local. * Brindar orientación y liderazgo, y ser responsable de la implementación de los planes. * Supervisar la eficacia y aplicar cambios en respuesta al mercado. Establecer metas, planificar y programar el trabajo e indicadores de desempeño, habitualmente medidas de productividad y eficiencia. * Consultar con todos los departamentos del hotel y con la dirección, según sea necesario. * Participar en la planificación a largo plazo. Liderar, apoyar y formular recomendaciones para los programas continuos del hotel, con mejora continua en la colaboración. * Desarrollar e implementar políticas departamentales, normas de salud y seguridad, procedimientos y otros programas de capacitación. * Cualquier otra tarea razonable que le sea asignada por el supervisor o el gerente. * Reconocemos que nos encontramos en la industria de la hostelería y que ello puede requerir prestar servicio transversal. Con cierta frecuencia, pediremos a cada miembro del equipo que realice rutinariamente diversas tareas relacionadas según sea necesario, con el fin de ofrecer un servicio excepcional. Requisitos **Qué buscamos...** El candidato debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y aptitudes, y ser capaz de explicar y demostrar que puede desempeñar las funciones esenciales del puesto, con o sin adaptaciones razonables. * Mínimo tres (3) años de experiencia liderando un restaurante o hotel acreditado con un espacio gastronómico de primera categoría. * Una profunda pasión y conocimiento de las técnicas, tendencias y tecnologías en alimentos y bebidas; alguien que esté al tanto de lo que ocurre en la Ciudad de México y más allá. * Amplios conocimientos sobre las normas y regulaciones de las autoridades sanitarias, así como sobre las leyes y regulaciones relativas al alcohol. * Se prefiere un conocimiento intermedio de sistemas informáticos tales como: Opera, Microsoft Word, Excel y Outlook. * Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno acelerado y prestar una atención minuciosa a los detalles. Prioriza y se adapta a las necesidades cambiantes de la operación. * Excelentes habilidades comunicativas, tanto verbales como escritas, y una gran capacidad de escucha. Dominio fluido del español e inglés. * Firme liderazgo de equipos y facilidad natural para gestionar e inspirar a los demás, sacando lo mejor de ellos. * Pasión por la hostelería y capacidad para inspirar un enfoque entusiasta centrado en el huésped. * Capacidad para transformar cualquier situación en una experiencia positiva tanto para los huéspedes como para el equipo. * Pensamiento ambicioso y capacidad para motivar a su equipo a creer. * Comodidad tanto con la estrategia como con los detalles cotidianos. * Actitud profesional, diplomacia y capacidad para manejar situaciones difíciles. * Alta responsabilidad, confiabilidad y ética. Reputación de honestidad e integridad. * Capacidad para cumplir con las tareas, de forma independiente y con habilidad para tomar decisiones contundentes.
