cocinero

Descripción

Cocinero(a) / Encargado(a) Operativo de Cocina China Express “Buscamos especialmente personas que entiendan cómo operar cocinas de comida china rápida orientadas a volumen y rapidez de servicio.” Una persona con experiencia REAL en cocina china tipo express/plaza comercial, especialmente en modelos de alto volumen y servicio rápido (tipo barra de comida donde el cliente elige bases y guisados). El proyecto está enfocado en crear un concepto de comida china rápida con excelente sabor, precios accesibles y operación eficiente. ¿Qué buscamos? Una persona que no solo sepa cocinar, sino que también pueda ayudarnos a montar correctamente la operación desde cero: * Organización de cocina * Flujo de trabajo * Lista de equipo necesario * Herramientas y utensilios * Procesos de producción * Conservación y manejo de alimentos * Operación para servicio rápido y alto volumen Responsabilidades * Preparación de platillos de cocina china express. * Apoyo en el diseño operativo de la cocina. * Recomendar equipo, utensilios y materiales necesarios. * Estandarizar recetas y porciones. * Organizar producción para servicio rápido (“grab \& go”). * Mantener limpieza, orden y control de insumos. * Capacitar personal operativo en cocina si es necesario. * Ayudar a optimizar tiempos y costos. Perfil ideal * Experiencia trabajando en restaurantes de comida china express, tipo plaza comercial o cadenas de alto volumen. * Conocimiento en: * Arroces fritos / yakimeshi * Chow mein * Pollo agridulce * Teriyaki * Woks y salteados * Producción en volumen * Experiencia operando bajo presión y rapidez. * Conocimiento práctico de equipo y montaje de cocina. * Mentalidad organizada y resolutiva. Valoramos mucho si tienes experiencia en: * Modelos tipo Panda Express o similares. * Apertura de cocinas o restaurantes. * Cocina eficiente para delivery o take out. * Manejo de inventarios y costos. Ofrecemos * Sueldo competitivo según experiencia * Participación importante en la creación del concepto. * Ambiente de trabajo serio pero creativo. Importante Al postularte, cuéntanos: * En qué restaurantes de comida china has trabajado. * Qué tipo de cocina manejabas. * Si has participado en aperturas o montajes. * Qué experiencia tienes trabajando con volumen alto y servicio rápido. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $10,000\.00 \- $12,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial