Descripción de la empresa ***Un relato moderno de cultura en el corazón de La Condesa*** Ubicado perfectamente en la intersección de dos barrios imprescindibles para visitar, ricos en cultura, el Mondrian Ciudad de México Condesa invita a los huéspedes a experimentar una energía vibrante, un diseño cautivador y un espíritu verdaderamente inmersivo. Rodeado de galerías de arte, parques animados y una escena culinaria en constante evolución, el hotel captura el alma creativa de la ciudad mediante espacios dinámicos, esencia local y un espíritu cultural incomparable. Dentro de esta obra maestra del reconocido arquitecto José Luis Benllinure, un mural vívido de Ara Starck establece el tono en cada una de las 183 habitaciones y suites: una pista de los descubrimientos por venir y un punto focal en medio de una decoración serena y moderna. Descripción del puesto **Lo que harás...** * Mantener la calidad de los productos alimenticios y garantizar la consistencia en la entrega y los estándares culinarios. Asegurar que se alcancen y/o superen las metas de satisfacción del huésped. * Garantizar que los productos alimenticios presentados a los huéspedes estén mejorados. Introducir cambios que respondan al mercado y a las necesidades actuales y futuras de los huéspedes. Proponer modificaciones en los productos alimenticios. Utilizar estudios de mercado para desarrollar nuevos productos. * Responsable de la gestión financiera de la operación, incluido el control de los factores que determinan las ganancias y pérdidas, todos los gastos operativos principales, el establecimiento de márgenes y la administración del negocio conforme a las proyecciones. * Elaboración del presupuesto y su gestión continua. Asegurar el control de costos e inventarios, así como el logro de los niveles de productividad y desempeño. * Trabajar en apoyo de los objetivos del equipo y medir su eficacia mediante el desempeño de ganancias y servicio de alimentos y bebidas del hotel. * Seleccionar, capacitar y desarrollar a todo el personal del departamento. Ser capaz de ejercer discrecionalmente las funciones de contratación, disciplina, evaluación del desempeño y terminación de empleo, conforme a las políticas de Mondrian. * Asegurar que todos los requisitos de seguridad alimentaria, incluida la capacitación, se cumplan según la normativa local. * Brindar dirección y liderazgo, y ser responsable de la implementación de los planes. * Supervisar la eficacia y aplicar cambios en respuesta al mercado. Establecer objetivos, planificar y programar el trabajo, así como indicadores de desempeño típicamente basados en medidas de productividad y eficiencia. * Consultar con todos los departamentos del hotel y con la alta dirección según sea necesario. * Participar en la planificación a largo plazo. Liderar, apoyar y formular recomendaciones para los programas continuos del hotel, impulsando la mejora continua mediante redes de colaboración. * Desarrollar e implementar políticas departamentales, normas de salud y seguridad, procedimientos y otros programas de capacitación. * Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente. * Reconocemos que operamos en la industria de la hospitalidad y que ello puede requerir brindar servicios transversales. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice periódicamente diversas tareas relacionadas, según sea necesario, en aras de ofrecer un servicio excepcional. Requisitos **Qué buscamos...** El candidato debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y aptitudes, y ser capaz de explicar y demostrar que puede desempeñar las funciones esenciales del puesto, con o sin adaptaciones razonables. * Experiencia mínima de tres (3) años liderando un restaurante o hotel acreditado con un espacio gastronómico de primera categoría. * Profunda pasión y conocimiento de las técnicas, tendencias y tecnologías en alimentos y bebidas; alguien que esté al tanto de lo que ocurre en la Ciudad de México y más allá. * Amplios conocimientos sobre las normativas y regulaciones de las autoridades sanitarias, así como sobre las leyes y regulaciones relacionadas con bebidas alcohólicas. * Conocimientos básicos de sistemas informáticos tales como: Opera, Microsoft Word, Excel y Outlook (deseable). * Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno acelerado y prestar una atención minuciosa a los detalles. Prioriza y se adapta a las necesidades cambiantes de la operación. * Excelente comunicador, tanto verbal como escrito, y buen oyente. Dominio fluido del español e inglés. * Líder de equipo sólido, natural para gestionar e inspirar a los demás de manera que saque lo mejor de ellos. * Pasión por la hospitalidad y capacidad para inspirar un enfoque entusiasta centrado en el huésped. * Capacidad para transformar cualquier situación en una experiencia positiva, tanto para los huéspedes como para el equipo. * Piensa a gran escala y fomenta la confianza de su equipo. * Se siente cómodo tanto con la estrategia como con los detalles del día a día. * Demuestra actitud profesional, diplomacia y capacidad para manejar situaciones difíciles. * Es altamente responsable, confiable y ético, con reputación de honestidad e integridad. * Logra resultados de forma independiente y posee habilidades para tomar decisiones contundentes. Información adicional **¿Qué te ofrece este puesto?…** * La oportunidad de unirte a un grupo internacional innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino también con la creación de una marca global. * La posibilidad de cuestionar lo establecido y trabajar en un entorno creativo y gratificante. * Formar parte de un equipo profundamente apasionado por crear experiencias excepcionales de hospitalidad y explorar nuevas ubicaciones siempre que se presente la oportunidad. * Un paquete salarial competitivo y numerosas oportunidades de desarrollo.