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Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo que sea un líder inspirador, gestor hábil y visionario culinario para definir la identidad gastronómica. Puntos Destacados: 1. Liderazgo culinario y gestión de equipos. 2. Diseño de menús innovadores y rentables. 3. Gestión financiera y optimización de recursos en cocina. DESCRIPCIóN Empresa líder en el sector de servicios de alimentación y hospitalidad, con una sólida reputación y experiencia en la industrial, solicita tu talento cómo Chef Ejecutivo en corporativo ubicado en Alvaro Obregon. Características: El chef ejecutivo actúa como un líder que inspira y dirige equipos, un gestor hábil que optimiza recursos, controla presupuestos y asegura la rentabilidad, y un visionario culinario que define la identidad gastronómica del establecimiento a través de la creatividad y la innovación. Combina, por tanto, maestría en la cocina con agudas habilidades interpersonales y un sólido conocimiento en administración y negocios. REQUISITOS El chef ejecutivo se encarga de muchas funciones esenciales de una cocina: * Diseño de menús: Crear, actualizar y costear menús considerando la identidad del lugar, rentabilidad (ingeniería de menú), tendencias, estacionalidad y necesidades dietéticas. * Supervisión de producción: Asegurar la calidad, consistencia y estandarización en la preparación y presentación de todos los platos, gestionando tiempos y supervisando todas las estaciones de cocina. * Gestión financiera: Controlar los costos de alimentos, gestionar inventarios, negociar con proveedores, minimizar mermas y analizar la rentabilidad de la cocina. * Liderazgo de equipo: Reclutar, seleccionar, capacitar, evaluar, programar horarios y motivar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo productivo y resolviendo conflictos. * Higiene y seguridad: Implementar y supervisar el cumplimiento de normativas sanitarias, garantizando la seguridad alimentaria y la seguridad laboral en la cocina. * Colaboración interdepartamental: Mantener comunicación y coordinación efectiva con otros departamentos como Compras, Marketing y Administración para el buen funcionamiento general. * Relaciones y representación: Interactuar con clientes importantes, gestionar solicitudes especiales y representar la oferta culinaria del establecimiento en eventos o ante medios.
