Gerente de Operaciones RESTAURANTE

Descripción

Resumen del Puesto: Importante restaurante busca un Gerente Operativo con experiencia en operación restaurantera, manejo de personal, servicio al cliente y administración, responsable de implementar estrategias de gestión y supervisar la operación diaria. Puntos Destacados: 1. Liderazgo en operaciones de restaurante y gestión de personal. 2. Enfoque en calidad de servicio y satisfacción del cliente. 3. Oportunidad de crecimiento a Dirección General. **Forma RH International busca Gerente de Operaciones RESTAURANTE en Puebla, Puebla** ------------------------------------------------------------------------------------- **Gerente Operativo Restaurante** --------------------------------- **Ubicación:** Puebla, Puebla **Sueldo mensual:** $45,000 MXN promedio **Tipo de puesto:** Tiempo completo **Giro:** Restaurante / Hospitalidad / Gastronomía regional **Descripción del puesto** -------------------------- Importante restaurante ubicado en **Puebla, Puebla**, busca un **Gerente Operativo** con experiencia en operación restaurantera, manejo de personal, servicio al cliente, administración de costos, control de procesos y cumplimiento de objetivos comerciales. La posición será responsable de implementar estrategias de gestión en los centros de consumo, supervisar la operación diaria del restaurante y asegurar el cumplimiento de metas de ventas, costos, utilidad, satisfacción del cliente y calidad en el servicio. El puesto reporta directamente a Dirección General y tiene bajo su coordinación áreas clave como servicio, cocina, barra y operación general. **Responsabilidades principales** --------------------------------- ### **Actividades diarias** * Realizar recorridos operativos por la unidad. * Supervisar apertura, mise en place, limpieza, montaje y condiciones generales del comedor. * Revisar y dar seguimiento a desperfectos de mobiliario, equipo o instalaciones. * Recoger, revisar y auditar cortes de caja del área asignada. * Revisar métricas diarias con jefes de área. * Realizar briefing con jefe de servicio y jefe de cocina. * Supervisar requisiciones de insumos de cocina, barra y servicio. * Reportar incidencias de colaboradores a recursos humanos. * Realizar inventarios aleatorios de insumos físicos contra sistema. * Aplicar y dar seguimiento a encuestas de satisfacción. * Resolver quejas de clientes y asegurar seguimiento oportuno. * Verificar que los platillos se presenten conforme a receta estándar. * Supervisar roles diarios, talachas y actividades operativas. * Asegurar que el comedor se encuentre impecable. ### **Actividades semanales y mensuales** * Supervisar inventarios de loza, cristalería, plaqué y utensilios. * Coordinar horarios del personal. * Supervisar el pago de propinas para entrega a colaboradores. * Dar seguimiento al plan de capacitación. * Revisar inventarios de cocina, barra y servicio. * Supervisar inventario final de alimentos, bebidas y suministros. * Actualizar y dar seguimiento al plan anual de capacitación. * Dar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo. * Elaborar reportes ejecutivos. * Supervisar metas de venta de alimentos y bebidas. ### **Actividades eventuales** * Solicitar personal faltante de plantilla. * Recibir y filtrar currículums conforme al perfil del puesto. * Entrevistar candidatos y participar en la toma de decisión de contratación. * Decidir renovaciones de contrato junto con jefes de área. * Cubrir posiciones faltantes cuando la operación lo requiera. * Presentar manuales operativos al personal de nuevo ingreso. * Aplicar evaluaciones de conocimiento sobre manuales operativos. * Llevar a cabo programas de capacitación. * Recibir órdenes de servicio. * Dar seguimiento a comentarios de encuestas de satisfacción. * Verificar avances del mantenimiento preventivo. * Elaborar órdenes de mantenimiento. * Autorizar reparaciones internas o externas. * Realizar reportes de vacaciones. **Responsabilidades clave** --------------------------- * Cumplir metas de presupuesto de ventas, costos y utilidad. * Mantener un ambiente laboral sano dentro del restaurante. * Asegurar que se lleven a cabo las capacitaciones. * Dar seguimiento a mantenimiento preventivo y correctivo. * Apoyar en el reclutamiento del personal operativo faltante. * Mantener altos estándares de servicio y experiencia del cliente. **Indicadores del puesto** -------------------------- * Cumplimiento del presupuesto mensual de ventas. * Control de costos de alimentos y bebidas. * Cumplimiento del presupuesto de utilidad. * Satisfacción del cliente. * Evaluaciones en plataformas digitales. * Satisfacción del cliente interno. * Mermas, inventarios, ventas y productividad. * Cumplimiento de actividades operativas. **Perfil requerido** -------------------- * Edad: 30 años en adelante. * Sexo: indistinto. * Escolaridad: licenciatura en Gastronomía, Turismo, Administración de Empresas o carrera afín. * Deseable posgrado. * Experiencia mínima de 2 a 4 años en puesto similar. * Deseable más de 5 años en operación de restaurantes. * Experiencia en manejo de personal, finanzas, servicio al cliente y operación restaurantera. * Inglés conversacional deseable. * Manejo de Windows o iOS. * Manejo intermedio de Microsoft Office: Word, Excel, PowerPoint y Outlook. * Conocimiento en administración de empresas, administración financiera, mercadotecnia y contabilidad básica. * Disponibilidad para laborar presencialmente en **Puebla, Puebla**. **Competencias** ---------------- * Liderazgo. * Planeación y organización. * Trabajo bajo presión. * Trabajo en equipo. * Atención y servicio al cliente. * Comunicación clara y precisa. * Resolución de problemas. * Proactividad. * Tolerancia. * Capacidad de escucha. * Sensibilidad. * Cortesía y respeto hacia el equipo. * Parcial autonomía en toma de decisiones. **Valores y cualidades** ------------------------ * Responsabilidad. * Honestidad. * Disciplina. * Respeto. * Lealtad. * Ética. * Eficiencia. * Actitud de servicio. * Paciencia. * Perseverancia. * Empatía. * Prudencia. * Dinamismo. * Estabilidad emocional. * Puntualidad. * Flexibilidad. **Oferta** ---------- * Sueldo mensual promedio: **$45,000 MXN**. * Prestaciones de ley. * Posición presencial en **Puebla, Puebla**. * Oportunidad de crecimiento a Dirección General de acuerdo con resultados. **Nivel de educación deseada:** Superior \- titulado **Nivel de experiencia deseada:** Nivel Gerencial **Función departamental:** Turismo / Hotelería **Industria:** Restaurantes **Habilidades:** * Restaurante * Operaraciones *Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:* *https://www.talenteca.com/anuncio?j\_id\=6a03b2e13a00002d00525f71\&source\=indeed*