Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo visionario y técnico para liderar la propuesta gastronómica de Cobre6, combinando alta cocina con gestión administrativa para asegurar la sofisticación de cada plato. Puntos Destacados: 1. Liderar propuesta gastronómica visionaria y técnica 2. Creación y evolución gastronómica con técnicas de vanguardia 3. Oportunidad de dejar huella en proyecto gastronómico de alto perfil Buscamos un **Chef Ejecutivo** visionario y con alto rigor técnico para liderar la propuesta gastronómica de **Cobre6**. El candidato ideal combina la maestría de la alta cocina con una capacidad de gestión administrativa impecable, asegurando que cada plato refleje la sofisticación de nuestra cocina . Responsabilidades Clave * **Creación y Evolución Gastronómica:** Diseñar y actualizar menús de temporada, incorporando técnicas de vanguardia y respetando el concepto *fine dining*. * **Gestión Operativa:** Supervisar el costo de alimentos (**Food Cost**), optimizar inventarios y negociar con proveedores de alta gama. * **Liderazgo de Brigada:** Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina bajo estándares de excelencia y disciplina. * **Aseguramiento de Calidad:** Garantizar la consistencia estética y de sabor en cada servicio, cumpliendo estrictamente con las normas de higiene (Distintivo H o similares). * **Ingeniería de Menú:** Análisis de rentabilidad de platillos y control de mermas. **Perfil Deseado** * **Experiencia:** Mínimo 5 años en posiciones de liderazgo en restaurantes de manteles largos o alta cocina. * **Formación:** Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (Postgrados o especializaciones en el extranjero son un plus). * **Habilidades Técnicas:** Dominio de técnicas contemporáneas (al vacío, esferificaciones, manejo de brasa, etc.). * **Soft Skills:** Liderazgo inspirador, resiliencia bajo presión, atención obsesiva al detalle y excelente comunicación corporativa. **Ofrecemos** * Salario altamente competitivo (acorde a experiencia). * Prestaciones de ley y superiores. * Oportunidad de dejar huella en un proyecto gastronómico de alto perfil. * Entorno de trabajo profesional y dinámico. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $20,000\.00 \- $35,000\.00 al mes Beneficios: * Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial