Buscamos coordinador en producción **con experiencia en panaderia** para garantizar una producción eficiente, rentable y consistente, **optimizando tiempos, reduciendo mermas y desarrollando productos secundarios**, sin perder el estándar artesanal de Arbat. Habilidades críticas * Experiencia en panaderia * Mentalidad de optimización. * Creatividad con disciplina. * Documentación básica (recetas, procesos). * Liderazgo tranquilo y firme. * **FUNCIONES** **Optimización de producción** * ● Ajustar **tiempos de producción, horneado y empaquetado**. * ● Proponer mejoras en el flujo de trabajo**Reducción y aprovechamiento de mermas** * ● Identificar tipos de merma: Página **1** de **3** **Perfil de Puestos \- Coordinador/a de Producción y Desarrollo de Panadería** * ○ Masa cruda * ○ Producto sobre\-dorado * ○ Piezas fuera de estándar * ● Diseñar **productos secundarios** viables: * ○ Nuevos productos * ○ Reprocesos seguros * ○ Productos internos o de venta alterna * ● Medir merma semanal y proponer acciones.**Desarrollo y pruebas de nuevos productos** * ● Realizar pruebas controladas. * ● Ajustar recetas base (sin romper identidad). * ● Documentar recetas y procesos. * ● Validar viabilidad productiva antes de lanzar.**Coordinación de equipo (4–5 personas)** * ● Capacitar en técnica básica de panadería. * ● Asegurar la consistencia del producto final. * ● Orden y limpieza del lugar de producción**Resolución operativa y mantenimiento** Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $12,000\.00 \- $16,000\.00 al mes Beneficios: * Bebidas gratis * Descuento de empleados * Descuento de gimnasio * Descuentos y precios preferenciales Lugar de trabajo: Empleo presencial