Resumen del Puesto: Dirige y controla la preparación de alimentos, optimizando costos y asegurando la máxima calidad culinaria para banquetes, buffets y servicio a la carta, manteniendo altos estándares de higiene. Puntos Destacados: 1. Lidera la gestión integral de la cocina y el personal en eventos. 2. Enfocado en la optimización de costos y calidad culinaria. 3. Colabora en la capacitación del personal y creación de menús innovadores. Grupo PIXCA solicita: Chef Ejecutivo para Banquetes Actividades: Organizar, planea, dirigir y controlar los recursos humanos y las materias primas necesarias en la elaboración de alimentos, mediante la optimización de costos, manteniendo la máxima calidad culinaria con el fin de ofrecer a los clientes la mejor presentación de los alimentos en el servicio de banquete o buffet o a la carta, de acuerdo con los estándares requeridos. Funciones: * Supervisa la recepción y el almacenaje correcto de materias primas, verificando la calidad y el resguardo de la misma con el objetivo de brindar un servicio adecuado. * Coordina horarios del personal para eventos especiales, para optimizar el uso de recursos humanos. * Coordina el Mantenimiento Preventivo y Correctivo del equipo, así como de las instalaciones mismas, de acuerdo con el plan que establezca con Mantenimiento, con el fin de obtener una operación óptima. * Colabora en la capacitación del personal en la disciplina, preparación y presentación de alimentos, con el fin de crear un ambiente de trabajo equilibrado y con servicio estandarizado en cada centro de consumo. * Establece cambios en el menú o en presentación de bufetes buscando siempre una mejor calidad en los platillos. * Supervisa continuamente la higiene del equipo e instalaciones, así como del personal, con el fin de mantener siempre limpia las áreas, evitando la contaminación de los alimentos. * Supervisa y autoriza la elaboración de los programas de rotación del personal, con el fin de prepararlos para un mejor desempeño y brindarles la oportunidad de superarse continuamente. * Lleva un control en el presupuesto destinado con el fin de ofrecer los resultados esperados al final de cada mes. * Trabaja basándose en objetivos para lograr las metas fijadas en el departamento, con el fin de lograr un crecimiento sostenido. * Colabora en los pedidos de equipo de cocina cuando se requiera, con el fin de contar con las herramientas necesarias para brindar un servicio de calidad. * Asegurar que el departamento de steward realice en forma constante la limpieza de cocinas, equipos y utensilios de acuerdo a los estándares de la compañía. * Cumplimiento de estándares de calidad establecidos por la compañía tanto en la elaboración de alimentos como en su presentación. * Crear los conceptos de servicio básico, políticas, procedimientos y menús para todos los centros de consumo en coordinación con su jefe inmediato. * Dirigir la programación del personal de acuerdo al volumen pronosticado semanalmente. * Mantenerse actualizados en cuanto a regulaciones de sanidad, "Distintivo H" * Revisar regularmente todas las recetas, actualizarlas si es necesario. * El principal reto del puesto es mantener altos niveles de calidad y utilidades de acuerdo al plan, asegurando originalidad, higiene, seguridad para sus colaboradores. * Coordinar la actualización e implementación de menús para los diferentes centros de consumo, incluyendo vacaciones, eventos especiales y promociones. Requisitos: * Experiencia mínima como Chef Ejecutivo de 3 años * Licenciatura concluida. Ofrecemos: * Sueldo Base. * Prestaciones de Ley. * Fondo de ahorro del 5%. * Comedor. * Uniformes. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $20,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial