Chef operativo Celaya gto.

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Operativo con experiencia en gestión de calidad y procesos de inocuidad para supervisar la preparación de alimentos, controlar costos y gestionar personal. Puntos Destacados: 1. Liderazgo en operaciones culinarias y gestión de equipo. 2. Enfoque en calidad, costos y optimización de recursos. 3. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. CHEF OPERATIVO Requisitos: * Experiencia de 3 a 5 años como CHEF * Licenciatura concluida * Experiencia en Sistemas de Gestión de Calidad y Procesos de Inocuidad en alimentos. * Manejo de ISO 9001, 22000 Actividades: 1\. **Planeación del servicio** 2\. **Supervisión de la preparación de alimentos** * Coordinar al personal de cocina (cocineros, ayudantes, etc.). * Verificar que las recetas se sigan correctamente. * Asegurar calidad, sabor, textura y presentación de los alimentos. * Supervisar tiempos de cocción y servicio. 3\. **Control de insumos y almacén** * Revisar inventarios de materia prima. * Solicitar pedidos de alimentos y materiales. * Verificar recepción de insumos (calidad, cantidad y caducidad). * Evitar mermas y desperdicios. 4\. **Cumplimiento de normas de higiene y seguridad** * Asegurar el cumplimiento de normas como NOM\-251 (manejo higiénico de alimentos). * Supervisar limpieza de cocina, utensilios y áreas de trabajo. * Verificar uso correcto de uniforme y equipo de protección. * Aplicar buenas prácticas de manufactura (BPM). 5\. **Control de costos** * Mantener el costo por ración dentro del presupuesto. * Optimizar uso de ingredientes. * Controlar porciones y estandarización de recetas. 6\. **Gestión del personal** * Asignar tareas diarias al equipo. Perfil Clave: * Liderazgo * Organización * Toma de decisiones * Enfoque en calidad y costos * Trabajo bajo presión Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: A partir de $3,800\.00 a la semana Lugar de trabajo: Empleo presencial