Resumen: El Chef de Cocina – Omakase en Hoshi, One&Only Palmilla, será el alma creativa detrás de una experiencia gastronómica exclusiva, elaborando menús Omakase personalizados. Aspectos destacados: 1. Dirigir una experiencia gastronómica Omakase exclusiva en un complejo turístico de lujo. 2. Dominar las técnicas culinarias japonesas y la interacción con los huéspedes en un entorno de lujo. 3. Inspirar a un equipo en técnicas culinarias japonesas auténticas y en la etiqueta de servicio. Chef Hoshi (19203\) En One\&Only existimos para crear alegría en nuestros huéspedes mediante la anticipación, la creatividad, la precisión, la empatía y la calidez. Adaptamos cada aspecto de la estancia de nuestros huéspedes para hacer realidad sus sueños y deseos. Con un ambiente elegante pero maravillosamente desenfadado™, y un equipo meticuloso pero cálido, buscamos superar las expectativas de nuestros huéspedes en cada instante posible. Ubicado en la punta de la península de Baja, One\&Only Palmilla es un retiro legendario donde las maravillas de México cobran vida con estilo supremo. El cálido encanto mexicano es uno de nuestros activos más únicos y valorados. Con abundante conocimiento y generosidad, anticipamos cada necesidad de nuestros huéspedes y superamos sus expectativas. Ya sea que diseñemos el día perfecto en familia o organicemos una cena privada romántica, abordamos todo con imaginación para despertar una sensación de juego, descubrimiento y aventura. Esto no es simplemente nuestro trabajo, es nuestra pasión. Acerca del puesto En Hoshi, nuestro restaurante insignia Omakase dentro del lujoso One\&Only Palmilla, el Chef de Cocina – Omakase será el alma creativa detrás de una de las experiencias gastronómicas más exclusivas del complejo. Los huéspedes de Hoshi disfrutarán de una experiencia altamente personalizada en la que cada plato cuenta una historia: desde la pureza de los ingredientes hasta la elegancia de su presentación y servicio. El chef garantizará que cada elemento refleje los estándares excepcionales de One\&Only y la destreza exigida a chefs formados en restaurantes con estrellas Michelin o influenciados por ellos, manteniendo total cumplimiento de los sistemas FSMS y HACCP. Principales funciones y responsabilidades * Elaborar y ejecutar diariamente menús Omakase que resalten ingredientes estacionales premium y sabores japoneses-peruanos auténticos. * Ofrecer una experiencia gastronómica atractiva y personalizada a los huéspedes en la barra Omakase de Hoshi. * Supervisar y coordinar todas las operaciones de cocina relacionadas con Hoshi, asegurando un servicio fluido y eficiente. * Obtener y gestionar ingredientes de alta calidad, incluyendo mariscos premium y condimentos japoneses auténticos. * Capacitar, orientar e inspirar a los miembros del equipo en técnicas culinarias japonesas y en la etiqueta cultural de servicio. * Garantizar el cumplimiento estricto de los sistemas FSMS, HACCP y de todos los estándares de higiene y seguridad de One\&Only. * Gestionar los costos alimentarios, los desechos y el inventario para alcanzar las metas presupuestarias y de sostenibilidad. * Colaborar con el gerente del restaurante y el sumiller para crear menús de maridaje y elevar la experiencia del huésped. * Apoyar iniciativas de mercadotecnia y compromiso con los huéspedes que celebren la cultura y la cocina japonesas. Habilidades y competencias clave * Experiencia comprobada en establecimientos con estrellas Michelin o en locales gastronómicos de lujo reconocidos internacionalmente. * Dominio de las técnicas culinarias japonesas, incluyendo sushi, sashimi y preparación Omakase, y comida peruana. * Excelentes habilidades de interacción y comunicación con los huéspedes. * Fuertes capacidades de liderazgo, organización y mentoría. * Profundo conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones gastronómicas japonesas. * Creatividad equilibrada con autenticidad y precisión. * Capacidad para desempeñarse con elegancia bajo presión en un entorno de lujo. Nuestra marca se expande más rápido que nunca. Estamos invirtiendo en el crecimiento de nuestra empresa, lo que significa que estamos comprometidos a invertir en ti. Únete a un equipo abierto de corazón, intuitivo, generoso y espontáneo en espíritu. Creemos en hacer felices a nuestros huéspedes más allá de cualquier cosa que hayan imaginado jamás. Los sorprendemos en cada instante y creamos recuerdos que durarán toda la vida. Tú estarás en el corazón de esta visión, innovando constantemente para ofrecer Experiencias Asombrosas y Recuerdos Inolvidables.