Resumen del Puesto: Buscamos un Encargado de Cocina en Formación apasionado por la gastronomía, con sentido del orden y liderazgo para dirigir nuestra propuesta de alimentos, asegurando estética, sabor y calidad visual. Puntos Destacados: 1. Liderar la propuesta gastronómica de GALLONEGRO Café 2. Aprender y tomar control de la operación de cocina con altos estándares 3. Trabajar en un entorno inspirador y con talento visual **Descripción del empleo** **Lidera la cocina de GALLONEGRO Café (Programa Jóvenes)** Somos el referente contemporáneo en el Centro Histórico de Querétaro; el espacio donde el café de especialidad y la fotografía de calle convergen en una experiencia inmersiva. Sabemos que una excelente taza de café exige un platillo a su altura. Por eso, buscamos a un **Encargado de Cocina en Formación** a través del programa Jóvenes Construyendo el Futuro. Si tienes pasión por la gastronomía, un sentido absoluto del orden y quieres liderar nuestra propuesta de alimentos mientras recibes un ingreso muy competitivo, este es tu lugar. **Tu rol en la experiencia GALLONEGRO:** Serás el corazón de nuestra propuesta gastronómica. Aprenderás y tomarás el control de la operación de nuestra cocina, asegurando que cada platillo que salga a las mesas tenga la estética, el sabor y la calidad visual que exige nuestra galería. **Tus responsabilidades principales:** * **Ejecución y calidad:** Preparar y montar nuestros platillos y opciones de brunch con técnica, higiene y un *styling* impecable (acorde a nuestro nivel "High\-End" relajado). * **Control y liderazgo:** Gestionar inventarios, mermas, pedidos a proveedores y mantener el stock siempre al día. * **Guardián del espacio:** Mantener los más altos estándares de limpieza, orden y distintivo H en tu área de trabajo. La cocina debe funcionar con la misma precisión que nuestra barra de especialidad. * **Trabajo en equipo:** Sincronizar los tiempos de salida de los alimentos con la barra de baristas para que la experiencia del cliente sea perfecta y fluida. **¿Qué perfil buscamos?** * **Requisito Indispensable:** Cumplir con los lineamientos del programa Jóvenes Construyendo el Futuro (Tener entre 18 y 29 años, y no estar trabajando ni estudiando actualmente) y contar con tu perfil activo. * **Pasión por la cocina:** Aunque el programa no exige experiencia formal, buscamos a alguien con bases gastronómicas, gusto por cocinar, sentido de urgencia y liderazgo nato. * **Organización absoluta:** Capacidad para mantener el control bajo presión en horas pico de brunch. * **Afinidad por la cultura GALLONEGRO:** Ojo para el detalle y gusto por los espacios estéticos. **¿Qué te ofrecemos? (Ingreso Total: $14,000 mensuales \+ Propinas)** Esta vacante cuenta con un esquema de compensación mixto para reconocer tu liderazgo: * **$9,500 MXN mensuales** y seguro médico (IMSS) otorgados directamente por el programa Jóvenes Construyendo el Futuro. * **$4,500 MXN mensuales** como bono de responsabilidad y compensación directa por parte de GALLONEGRO. * Excelente esquema de propinas semanales. * Un entorno de trabajo inspirador, seguro y rodeado de talento visual en pleno Centro Histórico. **Ubicación del empleo:** Centro Histórico, Santiago de Querétaro, Qro. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $9,500\.00 \- $15,000\.00 al mes Beneficios: * Opción a contrato indefinido Lugar de trabajo: Empleo presencial