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Resumen del Puesto: Se busca un/a Panadero/a con visión de negocio para un entorno dinámico y profesional, con responsabilidades en producción, calidad y operación de panadería. Puntos Destacados: 1. Oportunidad de desarrollo en expansión internacional 2. Excelente ambiente de trabajo 3. Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras **Descripción:** ---------------- ¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando **un/a Panadero A** en **Grand Palladium Riviera Maya.** **FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO** * Hacer la producción de acuerdo con las órdenes de servicio del día. * Hornear y controlar el enfriamiento de los distintos tipos de pan. * Garantizar que la producción se realice en base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad. * Aplicar la presentación indicada a los panecillos. * Aplicar las normas del distintivo h en la preparación de la producción. * Dar rotación al producto siguiendo el sistema PEPS. * Elaborar pastas y producir pan dulce y salado para los centros de consumo, banquetes y comedor de empleados. * Informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panadería. * Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpios. * Ordenar y etiquetar los productos en la bodega. * Participar en las parrilladas de las actividades de animación. * Participar en las sesiones de trabajo con el staff de cocina. * Pesar, dividir y amasar; la masa para la realización del pan. * Planear el menú de acuerdo con la orden de servicio. * Producir los pedidos de los centros de consumo en tiempo y forma requerida. * Proporcionar alimentos en las locaciones en caso de algún fenómeno natural. * Realizar el lavado de cámaras de congelación y conservación. * Realizar la limpieza profunda de bodegas. * Reportar la cantidad de pan distribuido al Chef ejecutivo. * Sacar productos del almacén para realizar la producción. * Solicitar los productos necesarios de acuerdo con la producción del día. * Surtir de pan los centros de consumo. * Verificar que el equipo de trabajo se encuentre en perfectas condiciones para operar. **A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:** * Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional. * Excelente ambiente de trabajo. * Beneficios superiores a la ley. * Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras. **Requisitos:** --------------- **REQUISITOS DEL PERFIL** **Estudios:** * Secundaria o bachillerato general. * Técnico en alimentos y bebidas o gastronomía. * Curso de panadería industrial y artesanal. **Experiencia y conocimientos técnicos:** * Experiencia en panadería en el sector hotelero o pastelería internacional. * Conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de elaboración de pan dulce y salado; panadería y pastillaje; variedad de pan blanco y decorativo. * Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal). Sistema PEPS. * Manejo de hornos y equipos industriales.
