**Objetivo del Puesto** Garantizar la operación eficiente del restaurante mediante una adecuada administración de recursos y gastos, control de inventarios, manejo de valores, supervisión del personal y atención oportuna a proveedores y clientes. Asegurar la rentabilidad del negocio a través del análisis de indicadores y la correcta ejecución de procesos operativos y administrativos. **FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES.** **Inventarios y Control de Recursos** * Administrar inventarios físicos de productos perecederos y no perecederos, asegurando rotación adecuada (PEPS), conservación y mermas controladas. * Operar y actualizar el sistema de control de inventarios, registros de entrada y salida, ajustes y conciliaciones. * Verificar periódicamente inventarios, asegurando exactitud entre sistema y físico. * Asegurar el stock de insumos internos, como papelería, limpieza, herramientas de trabajo e insumos generales necesarios para la operación diaria. * Supervisar niveles de insumos para evitar faltantes y compras de emergencia (máximos y mínimos). **Manejo de Valores** * Supervisar arqueos de caja, cortes y depósitos diarios. * Controlar movimientos de efectivo, vales, propinas y métodos de pago según políticas internas. * Garantizar que los procedimientos de seguridad de valores se cumplan al 100%. **Administración de Proveedores** * Gestionar OC de acuerdo con niveles de inventario y proyecciones de venta en conjunto con responsables de Cocina, Barra, Piso y Gerencia. * Mantener comunicación directa con proveedores, asegurando entregas completas, en tiempo y con calidad adecuada. * Evaluar precios, negociar condiciones y monitorear cumplimiento de contratos. **Análisis y Reportes** * Interpretar y generar reportes de ventas, costos, consumo, mermas e indicadores operativos diarios, semanales, mensuales y anuales. * Generar análisis para toma de decisiones: pronósticos, variaciones vs. presupuestos, rotación de productos, eficiencia operativa. * Proponer estrategias para optimizar costos y mejorar resultados financieros. **REQUISITOS DEL PUESTO** **Formación académica y experiencia:** * Escolaridad: Técnico en Administración, Gastronomía, Turismo o afines (deseable). * Competencias: Manejo higiénico de alimentos (deseable). * Experiencia: 2 a 4 años en administración de restaurantes o posiciones similares. **Competencias técnicas:** * Organización y disciplina administrativa * Liderazgo operativo * Análisis numérico y pensamiento crítico * Comunicación efectiva * Resolución de problemas * Orientación al cliente * Toma de decisiones bajo presión * Trabajo en equipo **Habilidades y Aptitudes** * Inventario físico de perecederos y no perecederos (PEPS, control de mermas, rotación). * Sistemas de inventarios y software administrativo (POS, ERP o plataformas gastronómicas). * Microsoft Office (Excel intermedio\-avanzado indispensable, Word, Outlook). * Análisis e interpretación de reportes operativos y financieros. * Manejo de valores y controles de caja. * Operación básica de restaurantes: servicio, cocina, seguridad alimentaria. * Atención y comunicación con proveedores, clientes internos y externos. **Condiciones Generales** * Horario: Lunes a sábado con disponibilidad de horario para cierre de turno. * Relaciones internas: Dirección General, Gerencia de Servicio, Compras y Administración. * Dias de descanso: Domingo. * Prestaciones y beneficios: IMSS, pago semanal, alimentos y bebidas. Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba Duración del contrato: 3 meses Sueldo: $4,000\.00 \- $5,000\.00 a la semana Beneficios: * Aumentos salariales * Bebidas gratis * Descuento de empleados * Descuentos y precios preferenciales * Opción a contrato indefinido * Seguro de gastos médicos * Servicio de comedor * Servicio de comedor con descuento * Teléfono de la empresa * Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo * Vales de restaurante Lugar de trabajo: Empleo presencial