Categorías
···
Entrar / Registro
Resumen del Puesto: Supervisor de Producción con experiencia en la industria de botanas, enfocado en el cumplimiento de metas, control de procesos térmicos y aseguramiento de calidad e inocuidad, con liderazgo operativo y conocimiento en Food Defense y NOMs aplicables. Puntos Destacados: 1. Liderazgo operativo en piso de producción y control de personal 2. Experiencia en industria de botanas y frituras 3. Conocimiento en Food Defense y Normas Oficiales Mexicanas **Perfil Profesional** Supervisor de Producción con experiencia en la industria de botanas a base de maíz y frituras, enfocado en el cumplimiento de metas de producción, control de procesos térmicos y acompañamiento con aseguramiento de calidad e inocuidad. Con liderazgo operativo en piso de producción, control de personal y conocimiento en Food Defense y Normas Oficiales Mexicanas aplicables a alimentos. **Experiencia Profesional** * Control de parámetros críticos: * Temperatura y tiempo de fritura. * Control y filtrado de aceite. * Rendimientos y mermas. * Coordinación de equipos de trabajo en turnos. * Cumplimiento de programas de producción diarios y semanales. * Control de desperdicio y optimización de materia prima. * Verificación de arranques y paros de línea. * Reporte de incidencias operativas y desviaciones de proceso. * Coordinación con mantenimiento para asegurar disponibilidad de equipos. **Educación** * Carrera técnica o Licenciatura en: Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química o Afín. * Técnico en Procesos Industriales. * Cursos en BPM, HACCP y liderazgo de equipos (deseable). **Conocimientos Técnicos** * Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). * Fundamentos de HACCP. * Control de procesos térmicos en fritura. * Manejo y almacenamiento de materias primas (maíz, harina, aceite, sazonadores). * Control de mermas y eficiencia operativa. * Indicadores de producción (OEE, productividad, rendimiento). * Food Defense aplicado a planta productiva. * NOM\-251\-SSA1\-2009 (Prácticas de higiene). * NOM\-051 (Etiquetado). * Procedimientos internos de inocuidad y defensa alimentaria. **Actividades a Desarrollar** * Supervisar el cumplimiento del plan de producción. * Garantizar que el proceso del alimento cumpla con parámetros establecidos. * Asegurar el correcto uso y cambio de aceite. * Supervisar al personal operativo y asignación de actividades. * Verificar cumplimiento de BPM en línea. * Detectar y corregir desviaciones en proceso. * Apoyar en auditorías internas. * Fomentar disciplina operativa, orden y cultura de inocuidad. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $10,000\.00 \- $12,000\.00 al mes Beneficios: * Estacionamiento gratuito * Uniformes gratuitos * Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo Lugar de trabajo: Empleo presencial
