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Resumen del Puesto: Supervisar y elaborar platillos frescos del menú, asegurando la calidad, higiene y presentación, y manteniendo el área de trabajo y equipo en óptimas condiciones. Puntos Destacados: 1. Elaboración y presentación atractiva de platillos frescos. 2. Asegurar estándares de calidad e higiene alimentaria. 3. Mantenimiento de área de trabajo y equipo limpio y organizado. * Preparar y supervisar la elaboración de productos frescos del menú diariamente y presentar atractivamente los platillos, apegándose a la sensibilidad del producto y a la presentación del platillo. * Asegurarse que todos los alimentos preparados cubran los estándares de calidad y manejo higiénico de alimentos. * Validar el proceso de cocción de los alimentos en diferentes temperaturas. * Asegurarse que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida. * Asegurarse que la hoja de producción sea conforme al par stock establecido por día. * Mantener el área de parrilla, broiler y/o josper limpia. * Mantener las producciones de todas proteínas en insertos, etiquetadas, rotadas y en buenas * condiciones a la temperatura indicada. * Asegurarse de realizar hoja de requisición de almacén de manera diaria y adecuada. * Mantener tablas de corte limpias y sanitizadas, durante todo el servicio. * Asegurar que el plaque, loza y cristalería estén limpios y preparados para los platillos. * Supervisar que se manipule de manera correcta todo el equipo de trabajo en todo momento.
