Gerente de Carniceria

Descripción

Resumen del Puesto: Supervisar y gestionar integralmente la operación diaria de una carnicería, incluyendo personal, inventarios, compras, ventas y calidad. Puntos Destacados: 1. Liderazgo y manejo de personal para asegurar la operación diaria. 2. Control integral de inventarios, compras y ventas con enfoque en calidad. 3. Desarrollo de personal y optimización de procesos operativos. Operación y supervisión * Supervisar la operación diaria de la carnicería. * Coordinar al personal: * Tablajeros * Cajeros * Ayudantes * Repartidores * Verificar apertura y cierre del área. * Asegurar limpieza y orden del establecimiento. Control de inventarios * Controlar entradas y salidas de mercancía. * Revisar mermas, caducidades y desperdicios. * Supervisar rotación correcta del producto (PEPS). * Realizar inventarios diarios, semanales o mensuales. * Controlar cámaras de refrigeración y congelación. Compras y proveedores * Realizar pedidos de carne y productos relacionados. * Negociar precios y condiciones con proveedores. * Revisar calidad y peso de mercancía recibida. * Buscar mejores costos y márgenes de utilidad. Ventas y atención al cliente * Supervisar servicio y atención al cliente. * Resolver quejas o problemas. * Implementar promociones y estrategias de venta. * Verificar exhibición adecuada del producto. * Asegurar disponibilidad de productos con mayor demanda. Control financiero * Revisar ventas diarias. * Controlar gastos operativos. * Supervisar cortes de caja. * Analizar utilidad y margen por producto. * Cumplir metas de ventas. Higiene y calidad * Verificar cumplimiento de normas de higiene y sanidad. * Supervisar manejo correcto de alimentos. * Asegurar uso adecuado de uniforme y equipo de seguridad. * Revisar temperatura de refrigeradores y productos. Administración del personal * Capacitar empleados. * Elaborar horarios y roles. * Evaluar desempeño del equipo. * Mantener disciplina y productividad. Reportes y administración * Elaborar reportes de ventas e inventarios. * Reportar incidencias a dirección o propietarios. * Supervisar mantenimiento de maquinaria y equipo: * Sierras * Molinos * Básculas * Refrigeradores Habilidades importantes * Liderazgo * Organización * Manejo de personal * Conocimiento en cortes y manejo de carne * Control de inventarios * Atención al cliente * Manejo de sistemas como SICAR o Job Types: Full\-time, Permanent Pay: Up to $25,000\.00 per month Work Location: In person