**Carnes Selectas Ali Solicita:** **Perfil de Puesto: Encargado de Producción Cárnico (Departamento Pierna)** **Área:** Producción **Departamento:** Pierna **Empresa:** CARNES SELECTAS ALI S.A. DE C.V. **Reporta a:** Jefe de Producción / Gerente de Planta **Supervisa a:** Operadores, cortadores, empacadores y personal auxiliar del área **Objetivo del Puesto** Planear, coordinar y supervisar las operaciones de producción del área de pierna, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, rendimiento y productividad establecidos por la empresa. **Funciones Principales** * Supervisar el proceso de despiece, deshuesado, recorte y porcionado de pierna de cerdo y/o res. * Asegurar el cumplimiento de los programas de producción diaria conforme a las órdenes de trabajo. * Verificar que el personal cumpla con las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria (BPM, POES, HACCP). * Controlar los rendimientos de materia prima y minimizar mermas. * Coordinar con mantenimiento la disponibilidad y correcto funcionamiento de equipos y herramientas. * Registrar y reportar incidencias, tiempos muertos, desperdicios y avances de producción. * Capacitar y evaluar al personal operativo del área. * Asegurar la correcta identificación y trazabilidad del producto. * Apoyar en auditorías internas y externas de calidad o inocuidad. * Promover un ambiente laboral seguro, limpio y ordenado. **Actividades Específicas** * Revisar diariamente el programa de producción del área de pierna. * Asignar tareas y supervisar al personal operativo. * Validar la temperatura y condiciones de las materias primas. * Verificar pesos, cortes y especificaciones del cliente. * Realizar controles de rendimiento por lote y turno. * Asegurar el cumplimiento de metas de productividad. * Llenar reportes diarios de producción y entregarlos al jefe inmediato. * Coordinar el traspaso de producto a áreas de empaque o almacén. * Apoyar en la implementación de mejoras de procesos. **Requisitos y Experiencia** **Escolaridad:** * Técnico o Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Tecnología de Alimentos, Producción Industrial o carrera afín. **Experiencia:** * Mínimo **3 a 5 años** en producción dentro de la industria cárnica. * Deseable experiencia específica en **procesamiento de pierna** (res o cerdo). * Conocimiento de **rendimientos, cortes comerciales, manejo de sierras y cuchillos**, y **control de procesos**. **Conocimientos:** * Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) * POES y HACCP * Trazabilidad y control de calidad * Seguridad industrial * Manejo de indicadores (rendimiento, eficiencia, desperdicio) **Habilidades y Competencias:** * Liderazgo y trabajo en equipo * Comunicación efectiva * Orientación a resultados * Capacidad de análisis y toma de decisiones * Organización y disciplina * Tolerancia al trabajo bajo presión **Condiciones del Puesto** * **Ubicación:** Planta de producción CARNES SELECTAS ALI S.A. DE C.V. * **Horario:** Tiempo completo, con disponibilidad para turnos y fines de semana. * **Tipo de contrato:** Indefinido (previo periodo de prueba). * **Remuneración:** Según experiencia y resultados. **INTERESADOS PRESENTARSE EN AV DE LAS MINAS MZ 4 LT 8 COL LOMAS ANGELES CUAUTITLAN IZCALLI.** **Lic. Brandon Hernández** **TEL\- 5555650313 ext 109 o 5569637555 (whatsapp)** Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $11,500\.00 al mes Beneficios: * Aumentos salariales * Descuento de empleados * Descuentos y precios preferenciales * Estacionamiento de la empresa * Horarios flexibles * Servicio de comedor con descuento * Vales de despensa Lugar de trabajo: Empleo presencial