Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Supervisar compras, higiene, mantenimiento, recetas y montajes, así como controlar mermas, producciones y almacén, planear menús y capacitar al personal de cocina. Puntos Destacados: 1. Supervisión y control integral de operaciones de cocina. 2. Planeación estratégica de menús y producciones. 3. Capacitación y desarrollo de personal de cocina. 1\. Supervisar compras, procesos de higiene, mantenimiento de equipo, seguimiento a recetas, montajes de buffet, inventarios, calidad de MP. 2\. Controlar mermas, producciones de carta y buffet, salidad de almacen, compras VS Inventarios, horarios. 3\. Planear menus de buffet, producciones, compras, limpiezas profundas. 4\. Capacitar a todo el personal de cocina en recetas y Distintivo H, técnicas de coccion, lay out buffet. 5\. Organizar al personal de sus áreas, dias de descanso, montajes de linea. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $13,500\.00 \- $15,890\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial