Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo con visión culinaria, liderazgo sólido y experiencia comprobable para dirigir y supervisar todas las actividades gastronómicas. Puntos Destacados: 1. Liderazgo culinario y dirección de operaciones de cocina 2. Oportunidad de crecimiento y capacitación continua 3. Ambiente profesional y estabilidad laboral **Chef Ejecutivo – Comedores Industriales de Sinaloa (Mazatlán, Sinaloa)** **Descripción del puesto:** En *Comedores Industriales de Sinaloa*, buscamos un Chef Ejecutivo altamente capacitado, con visión culinaria, liderazgo sólido y experiencia comprobable en operaciones de cocina. Será responsable de dirigir, organizar y supervisar todas las actividades gastronómicas del establecimiento, garantizando estándares de calidad, higiene, costos y satisfacción del cliente. **Responsabilidades principales:** * Planificar, diseñar y actualizar menús según temporada, costos y tendencias gastronómicas. * Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos. * Coordinar, dirigir y motivar a todo el personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y disciplinado. * Controlar inventarios, costos de alimentos, uso adecuado de insumos y reducción de mermas. * Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H (o equivalente). * Coordinar compras y recibir materia prima asegurando frescura y calidad. * Supervisar el mantenimiento y buen uso de equipos, utensilios y áreas de cocina. * Gestionar la operación durante eventos especiales, alto volumen o servicios especiales. * Trabajar en conjunto con Administración y Dirección para mejoras operativas y control de indicadores. **Requisitos:** * Formación académica: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. * Experiencia: Mínimo 5 años en puestos de liderazgo en cocina (Chef Ejecutivo, Chef de Partie, Sous Chef o similar). **Conocimientos:** * Control de costos y escandallos. * Cocina nacional e internacional. * Manejo de equipo de cocina y planeación de producción. * Distintivo H o certificaciones similares. **Habilidades:** * Liderazgo firme y positivo. * Capacidad de organización y toma de decisiones. * Creatividad culinaria. * Excelente comunicación y manejo de personal. * Trabajo bajo presión y orientación a resultados. **Ofrecemos:** * Salario competitivo. * Prestaciones de ley y adicionales. * Ambiente profesional y oportunidad de crecimiento. * Capacitación continua. * Estabilidad laboral. Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Sueldo: $7,000\.00 a la semana Lugar de trabajo: Empleo presencial