Cocinero C

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos talento culinario para un restaurante de alta cocina mexicana, con experiencia en cocina fría, caliente y repostería, y un enfoque en la disciplina y calidad. Puntos Destacados: 1. Experiencia en cocina fría, caliente y repostería en Fine Dining 2. Conocimientos en gastronomía mexicana y técnicas culinarias diversas 3. Actitud organizada, disciplinada y con don de gentes Importante **Restaurante Balcón del Zócalo** ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad de México, el cual destacan por su ubicación, servicio fine dinning, y por su gastronomía mexicana. **¡ESTAMOS EN BUSQUEDA DE TU TALENTO!** Para las siguientes áreas: *Cocina fría, caliente y repostería.* **¡Ojo, la posición la asigna el jefe inmediato, dependiendo de la experiencia!** **REQUISITOS:** * **ESCOLARIDAD:** Técnico en cocina ó Licenciatura en Gastronomía * **EXPERIENCIA:** Mínimo de 2 años comprobable * **SEXO:** indistinto. * Disponibilidad de horario. **EXPERIENCIA Y ACTITUDES**: Tener experiencia mínima de un dos años en restaurantes de Fine Dinning o Alta Cocina. * Hábil en cocina * Buen manejo de equipos * Trabajo bajo presión * Disciplinado **CONOCIMIENTOS**: * Cocina tradicional mexicana * Sistemas de higiene * Control de stocks internos * Elaboración y creación de postres * Conocimientos de panadería * Elaboración de todos los productos de repostería que requiera el hotel * Técnicas de heladería, chocolatería, bombonería, bizcochería, etc. * Supervisión constantemente de la calidad de los alimentos que se preparan en su área * Recepción de productos para repostería del restaurante * Creación de platillos para el menú y el buffet * Surtir la Isla en todo el turno. * Estar al tanto de necesidades y faltantes de materias primas para su producción. **CAPACIDADES Y HABILIDADES**: * Respuesta inmediata * Técnicas clásicas de cocina **ACTITUDES:** * Atención al cliente * Buena presencia * Don de gentes * Amable * Organizado * Disciplinado **OFRECEMOS:** * Salario base * Propinas atractivas * Prestaciones de ley (IMSS, Seguro de Vida, Pago de Prima Vacacional, servicio de alimentos). * Prestaciones superiores * Vales de Despensa * Capacitación * Incentivos * Membresía medica * etc **Se trabaja de lunes a domingo, con descanso entre semana y horarios rolados.**