ANALISTA DE CALIDAD

Descripción

Resumen del Puesto: Analista de Calidad (Químico en Alimentos) asegura la inocuidad y estandarización de alimentos mediante control, análisis y mejora continua de procesos. Puntos Destacados: 1. Asegurar la inocuidad y calidad alimentaria 2. Implementar sistemas de inocuidad como HACCP 3. Diseñar controles preventivos y generar indicadores de calidad ***Puesto: Analista de Calidad (Perfil: Químico en Alimentos)*** **Objetivo del puesto** Asegurar la inocuidad, calidad y estandarización de los alimentos mediante la implementación de controles, análisis y mejora continua en los procesos de manejo, preparación y servicio. **¿Cómo aporta un Químico en Alimentos? (Valor diferencial)** ***Un Químico en Alimentos puede:*** * Aplicar principios de inocuidad alimentaria (microbiología, contaminación cruzada, etc.) * Implementar sistemas como HACCP * Analizar vida útil, conservación y manejo de alimentos * Diseñar controles preventivos (no solo correctivos) * Interpretar normativas sanitarias y asegurar su cumplimiento * Generar indicadores de calidad con base científica ***Es decir: no solo detecta errores, los previene y sistematiza*** ***Responsabilidades principales*** * Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y manejo de alimentos * Implementar y dar seguimiento a sistemas de inocuidad (ej. HACCP) * Verificar condiciones de almacenamiento (temperatura, caducidad, rotación PEPS) * Realizar auditorías internas de calidad en cocina y servicio * Detectar riesgos de contaminación y proponer acciones correctivas * Estandarizar procesos de preparación y conservación de alimentos * Capacitar al personal en prácticas de higiene y seguridad alimentaria * Generar reportes e indicadores de calidad ***Conocimientos técnicos clave*** * Microbiología de alimentos * Normas de higiene (ej. NOM\-251 en México) * Sistemas de calidad e inocuidad (HACCP) * Manejo y conservación de alimentos * Análisis de riesgos ***Competencias clave*** * Atención al detalle * Pensamiento analítico * Enfoque preventivo * Disciplina operativa * Comunicación efectiva (para capacitar equipos) **Indicadores de desempeño (KPI’s sugeridos)** * % de cumplimiento en auditorías sanitarias * Número de incidencias de contaminación o no conformidades * Cumplimiento de estándares de temperatura y almacenamiento * Reducción de mermas por mala conservación * **Nivel de capacitación del personal operativo** ***OFERTA LABORAL:*** Sueldo $17,580 brutos Prestaciones de ley y superiores Vales de despensa Horarios de 8 horas rolado Crecimiento a partir del tercer mes Eventos de la industria Viajes de incentivo Descuentos del 10% en nuestros centros de consumo y gimnasio Sueldo: $17,580\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial