Chef operativo

Descripción

Resumen del Puesto: Chef responsable de ejecutar y supervisar la preparación de mariscos frescos, garantizando estándares operativos, calidad y coordinación del equipo. Puntos Destacados: 1. Experiencia comprobable en cocina de mariscos y barra fría 2. Sentido de precisión en balance de sabores 3. Perfil disciplinado, organizado y comprometido con la calidad Se busca **Chef**, responsable de ejecutar y supervisar la preparación de alimentos con enfoque en mariscos frescos, garantizando el cumplimiento del estándar operativo. El puesto implica la correcta manipulación de producto crudo, control estricto de temperaturas, estandarización de recetas, porcionado, mise en place y tiempos de salida, así como la coordinación del equipo de cocina para asegurar consistencia en cada servicio. Será responsable de mantener orden, limpieza e inocuidad en todo momento, siguiendo protocolos de buenas prácticas de manufactura (BPM), manejo higiénico de alimentos y control de inventarios. Se requiere experiencia comprobable en cocina de mariscos, conocimiento en técnicas de barra fría (aguachiles, ceviches, ostiones, crudos), sentido de precisión en balance de sabores y capacidad para trabajar bajo estándares definidos y repetibles. Buscamos un perfil disciplinado, organizado y comprometido con la calidad constante en cada platillo. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $12,000\.00 \- $16,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial